Tarta de Limón

La tarta de limón siempre será un éxito en la mesa, sea en comidas familiares, junto a tus amigos, un costurero o fiesta para niños, su sabor es amigable para todo tipo de personas. El relleno de esta tarta es conocido como lemon curd, una preparación típica inglesa empleada para acompañar el té; pero esta tiene un toque distinto, pues se le agrega un poco de gelatina para luego llevar a refrigeración y servir fría. Una buena forma de modificar las cosas sin cambiar sus sabores.

Receta Tarta de Limón
Calificación:
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Ingredientes Tarta de Limón

  • Azúcar Blanca 1 Taza(s)
  • Azúcar Morena 3 Taza(s)
  • Gelatina En Polvo 1 Cucharadita(s)
  • Harina de Trigo 2 Taza(s)
  • Huevo(s) 2 Unidad(es)
  • Mantequilla 1 Taza(s)
  • Margarina 1 Taza(s)
  • Sal 1 Cucharadita(s)
  • Zumo de Limón 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Tarta de Limón

1

Volcar la harina sobre el mesón previamente desinfectado, con la margarina fría y troceada, la azúcar morena y la sal; picar con el cornet los grumos de mantequilla e incorporar todos los ingredientes hasta formar pequeños trozos; éstos se frotan con las dos palmas de la mano hasta formar una harina amarilla; hidratar con agua de a poco hasta formar una masa consistente, si se pasa de humedad, agregar harina. Una vez lista, aplastar con las manos, envolver con papel film y llevar al congelador.

2

Sacar la masa de la nevera y poner sobre el mesón enharinado, dar un poco de calor con las manos y con un rodillo, enharinado también, aplastar hasta obtener un grosor de 0,3 cm y laminar el molde con ayuda el rodillo, éste ayudara a que la masa no se rompa. Forrar bien y quitar el exceso de masa, pinchar el fondo con un tenedor.

3

Poner una capa de aluminio o papel film sobre la tarta y cubrir con algún grano (arroz, frijoles, lentejas) o harina, esto evitará que el fondo se eleve en la cocción. Llevar al horno precalentado a unos 180 grados C por unos 10 minutos, sacar del horno y retirar el papel con los granos (éstos pueden ser guardados otra vez), y devolver al horno por otros 7 minutos o hasta que la masa se vea seca y cocida. Retirar y dejar enfriar.

4

Batir los huevos con el zumo de limón y la azúcar blanca, llevar a una olla para calentar. Aparte, hidratar la gelatina con 5 cucharadas de agua y agregar a la preparación cuando ya esté caliente; revolver con un globo hasta espesar, agregar la mantequilla y sacar del fuego sin dejar de revolver (se es necesario o si se quiere, se puede tamizar para obtener una textura más suave), reservar.

5

Una vez fría la tarta, incorporar la crema de limón hasta llegar a los bordes de la tarta, tapar con papel film y refrigerar por 5 horas.Una vez fría la tarta, incorporar la crema de limón hasta llegar a los bordes de la tarta, tapar con papel film y refrigerar por 5 horas. ¡Disfrute su tarta de limón!

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