Strawberry Shortcake

La Strawberry Shortcake es una torta proveniente del siglo 15, donde su base era grasa o shortening en inglés, la cual se fue adaptando a otras épocas, cambiando la grasa de cerdo por mantequilla; la idea empezó por adicionarle grasa a la masa, la cual daba una consistencia arenosa, luego se le fueron agregando otros ingredientes como la fresa y la nata montada para darle un toque más cremoso y refrescante.

Receta Strawberry Shortcake
Calificación:
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Ingredientes Strawberry Shortcake

  • Azúcar Blanca 2 Taza(s)
  • Azúcar Impalpable 1 Taza(s)
  • Crema de Leche 1 Taza(s)
  • Esencia de Vainilla 2 Cucharadita(s)
  • Fresas 2 Taza(s)
  • Harina de Trigo 2 Taza(s)
  • Huevo(s) 4 Unidad(es)
  • Leche Entera 1 Taza(s)
  • Mantequilla 250 Gramo(s)
  • Polvo de Hornear 2 Cucharadita(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Strawberry Shortcake

1

Precalentar el horno a 180 grados C. Separar las yemas de las claras; batir la mantequilla a temperatura ambiente con 1 taza de azúcar y la esencia de vainilla hasta que la mezcla tenga un color pálido y cremoso.

2

Mezclar los secos (harina y polvo de hornear), y separar en tres partes iguales; aparte, mezclar los líquidos (leche y yemas) y separar en dos partes iguales. Incorporar a la mantequilla cremada, sin dejar de batir, una tercera parte de los secos, hasta incorporar bien. Luego, agregar la mitad de los líquidos, hasta incorporar, y seguir con otra parte de los secos, así sucesivamente.

3

Montar las claras con ½ taza de  azúcar a punto de nieve e incorporar a la mezcla anterior con una espátula miserable o con la mano limpia de forma envolvente para no sacar el aire. Llevar a dos moldes de torta redondos, engrasados y enharinados, luego al horno por 40 minutos.

4

Limpiar la mitad de las fresas y cortarlas en cubos pequeños, llevar a una olla con agua hasta cubrirlas y ½ taza de azúcar. Cocinar a fuego medio hasta que forme un almíbar y las fresas se hayan desintegrado. Enfriar y reservar.

5

Batir la crema de leche fría junto con el azúcar impalpable tamizada hasta formar picos, con cuidado de no sobrebatir ya que se corta. Reservar en la nevera.

6

Una vez listas y frías las tortas, cortarla a la mitad con un cuchillo de pan y cubrir con mermelada, luego poner un poco de crema batida con fresas picadas en el centro, esparcir con una espátula dejando espacio de 1 cm entre el relleno y el borde para que no se salga, cerrar y cubrir con más crema si se desea, adornar con fresas.

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