Sopa Mexicana

Esta deliciosa sopa mexicana es de las mejores que podrás hacer en tu casa o para tus invitados en la noche. Tiene un leve sabor picante y ahumado debido al ají y los pimentones asados, pero sus frescos acompañantes complementarán estos deliciosos sabores. La sopa quedará deliciosa con o sin el pollo, así que si eres vegetariano, anímate también a hacerla.

Receta Sopa Mexicana
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Sopa Mexicana

  • Aguacate 1 Unidad(es)
  • Ají Picante 1 Unidad(es)
  • Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
  • Cebolla Roja 1 Unidad(es)
  • Cilantro 4 Rama(s)
  • Pechuga de Pollo 1 Unidad(es)
  • Pimentón Rojo 1 Unidad(es)
  • Queso Mozzarella 1 Taza(s)
  • Sal 2 Cucharadita(s)
  • Sour Cream 1 Taza(s)
  • Tomate Chonto Rojo 8 Unidad(es)
  • Totopos 200 Gramo(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Sopa Mexicana

1

Cocinar la pechuga en una olla con agua y sal, hasta que el interior de ésta esté blanco y húmedo. Dejar enfriar la pechuga fuera del agua y desmechar.

2

Cortar el tomate maduro en cubos y la cebolla finamente; aparte, asar sobre el fuego directo el pimentón y el ají, hasta que toda su piel esté negra y se pueda retirar fácilmente con un trapo. Cortar los dos en cubos pequeños (manipula el ají con guantes de látex) y cocina en una olla con un poco de aceite junto con los tomates y la cebolla. Hidratar con un poco del caldo donde se cocinó el pollo y sazonar, luego procesar en la licuadora hasta que no quede rastro de grumos.

3

Tamizar la sopa y volver a la olla para terminar su cocción y sazonar con sal y un poco de pimienta. Servir en tazones, y encima poner un poco de pollo, aguacate picado, queso mozzarella rallado, cilantro picado, sour cream y los totopos. Servir inmediatamente.

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