Sopa del Hortelano

Simple y deliciosa sopa, donde los sabores de la huerta se unen para crear esta entrada o plato fuerte perfecto para los días de cosecha. Si deseas, puedes cambiar el fondo de verduras por uno de pollo, así quedarás con una rica sopa de pollo, pero con todos los beneficios de las verduras.

Receta Sopa del Hortelano
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Sopa del Hortelano

  • Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
  • Albahaca 6 Hoja(s)
  • apio 2 Unidad(es)
  • Arveja(s) 1 Taza(s)
  • Cebolla 1 Unidad(es)
  • Fondo de Vegetales 3 Litro(s)
  • Pan Blanco 4 Tajada(s)
  • Papa Sabanera 2 Unidad(es)
  • Pasta de Tomate 1 Cucharada(s)
  • Perejil Liso 1 Rama(s)
  • Zanahoria 2 Unidad(es)
  • Zucchini 1 Unidad(es)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Sopa del Hortelano

1

Lavar muy bien las verduras, pelar la zanahoria, papa y cebolla; picar todo en cubos pequeños y reservar.

2

Calentar la mantequilla con el aceite en la olla, agregar la cebolla, la pasta de tomate y el ajo picados, cocinar a fuego medio por 2 minutos; incorporar las verduras restantes (papa, zanahoria, zucchini, arvejas y apio). Cocinar por 4 minutos y sazonar.

3

Agregar el caldo de verduras a la olla y llevar a hervor, cocinar la sopa por 30 minutos; pasado el tiempo, verificar la sazón, si hace falta pimienta o sal.

4

Poner una rebanada de pan tostado en el fondo de cada plato, servir la sopa y terminar con albahaca y perejil picados.

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