Solomito en Costra de Pimienta

El Solomito en Costra de Pimienta es uno de los platos insignia de la cocina francesa; su preparación no tiene pérdida y su sabor no te quedará mal nunca. Hazlo con unas papas asadas en el horno y una ensalada fresca para tener una mezcla de sabores en tu boca. Puedes hacer también roast beef de esta preparación, cortando rodajas muy delgadas del solomito con un cuchillo bien afilado y servirlo como sánduches, o como para una entrada, con aceite de oliva y parmesano.

Receta Solomito en Costra de Pimienta
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Solomito en Costra de Pimienta

  • Aceite de Girasol 2 Cucharada(s)
  • Ajo Diente(s) 2 Unidad(es)
  • Lomito de Res 1 Unidad(es)
  • Pimienta Negra 70 Gramo(s)
  • Pimienta Rosada 70 Gramo(s)
  • Pimienta Verde 70 Gramo(s)
  • Sal 1 Cucharada(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Solomito en Costra de Pimienta

1

Precalentar el horno a 200 grados C. Cubrir el solomito con el aceite y el ajo machacado, poner en una refractaria y llevar a la nevera, dejar reposar durante 20 minutos.

2

En el mortero, triturar la pimienta mas no molerla. Sacar el solomito y cubrir con la mostaza, espolvorear la sal y luego pasar por la pimienta triturada; cocinar el solomito en una sartén caliente con un poco de aceite y sella sus lados por pocos segundos, hasta que tenga una corteza caramelizada.

3

Llevar directamente al horno si la sartén no tiene mango de plástico, si no pasar a una refractaria y terminar cocción por 8 minutos para término medio, o 15 para un término bien hecho. Sacar y reposar 15 minutos antes de cortar y servir.

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