Sánduche de Albóndigas, Rúcula y Aguacate

Este rico sánduche deriva del conocido subway ítalo-americano, al cual le debemos la forma alargada y el uso de albóndigas cocinadas en una espesa y sustanciosa salsa de tomates, pero le agregamos la rúcula y el aguacate para darle un toque cremoso y refrescante. El subway tiene muchas formas distintas para llamarlo, y esto depende del lugar en USA donde nos ubiquemos, por ejemplo, en Philadelphia lo conocen como hoagie, en Nueva York se le dice hero, y en Nueva Inglaterra como grinder. Cada lugar tiene su forma, pan e ingredientes para hacerlo, pero todos concuerdan en su figura de submarino, de aquí su nombre, y en su origen, al cual se lo debemos a los primeros inmigrantes italianos que llegaron al continente norteamericano.

Receta Sánduche de Albóndigas, Rúcula y Aguacate
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Ingredientes Sánduche de Albóndigas, Rúcula y Aguacate

  • Aguacate 1 Unidad(es)
  • Albahaca 5 Hoja(s)
  • apio 1 Rama(s)
  • Azúcar Blanca 3 Cucharadita(s)
  • Carne de Cerdo Molida 500 Gramo(s)
  • Cebolla Roja 1 Unidad(es)
  • Mostaza Dijon 1 Cucharada(s)
  • Pan Baguette 1 Unidad(es)
  • Rúcula 50 Gramo(s)
  • Tomate Chonto Rojo 6 Unidad(es)
  • Zanahoria 1 Unidad(es)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Sánduche de Albóndigas, Rúcula y Aguacate

1

Picar la cebolla, la zanahoria y el apio muy finamente, luego cocinarlos en una sartén con una cucharada de aceite hasta que las verduras estén suaves. Sazonar con sal y pimienta y dejar enfriar.

2

Pelar los tomates, y cortarlos muy finamente o procesarlos. Ponerlos a cocinar en una olla grande con la albahaca picada, el azúcar y sazonar con sal y pimienta; dejar cocinando a fuego bajo y tapada. 

3

En un bowl grande, mezclar la carne de cerdo, la mostaza, dos cucharaditas de sal y las verduras cocinadas. Formar bolitas del tamaño de una bola de golf, y en una sartén con dos cucharadas de aceite, sellarlas por todos sus lados, hasta que estén doradas. Sacar las albóndigas y sumergirlas en la salsa de tomate. Cocinar por unos 10 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas en su interior. 

4

Cortar el pan en 4 partes, o del tamaño que quieras, y abrir a la mitad, sin terminar de cortar. Sobre cada uno, poner una cama de rúcula, aguacate cortado en medias lunas y las albóndigas con un poco de salsa de tomate. Si deseas, puedes ponerle queso mozzarella sobre las albóndigas, para que este se derrita con su calor. 

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