Roast Beef

El roast beef es un plato de carne de res inglés, asado al horno, cortado en tajadas delgadas y servido como plato principal, y sus sobras se usan para hacer sánduches, fríos o calientes. Es también muy común en la cocina norteamericana, donde es usual comerlo los domingos, o también llamados Sunday dinner. Puedes servirlo de la forma que prefieras: si te gusta rosado en el centro, se sella el tronco de carne en una sartén bien caliente para darle una corteza dorada, y luego se hornea para darle un poco de cocción en el centro; si te gusta bien cocido, puedes evitar el paso de sellado y hornearlo directamente por un largo tiempo. En el último paso de la receta, te damos el tiempo y la temperatura por cada libra que debes cocinar tu roast beef.

Receta Roast Beef
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Roast Beef

  • Aceite de Oliva 1 Taza(s)
  • Ajo Diente(s) 4 Unidad(es)
  • Lomo de Brazo 1 Unidad(es)
  • Pimienta Negra 1 Cucharada(s)
  • Sal 1 Cucharada(s)
  • Salsa Worcestershire 1 Taza(s)
  • Semillas de Mostaza 2 Cucharada(s)
  • Vino Blanco 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Roast Beef

1

Poner la carne en una refractaria con todos los ingredientes, los ajos machacados y cubrir muy bien ambos lados del tronco; tapar con papel film y refrigerar por 30 minutos. Mientras más tiempo de refrigeración tenga la carne, más sabor le darán los ingredientes.

2

Calentar muy bien una sartén y cocinar la carne por todos los lados, solo hasta que la superficie tenga color y forme una corteza. Cuando todos los lados estén sellados, pasar la carne a la misma refractaria donde se estaba marinando, sin lavarla. Aparte, agregar el vino a la sartén aún caliente donde se cocinó la carne para remover todos los jugos pegados a la base, y cubrir la carne con estos jugos.

3

Precalentar el horno a 400 grados F.  Para un término medio o rosado: Hornear la carne, 15 minutos por libra. Para un término bien cocido: Hornear 25 minutos por libra. Cuando esté lista, sacar y dejar reposar por otros 20 minutos más antes de rebanar.

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