Polvorones de Andalucía

Los polvorones son pequeñas tortas horneadas, con una textura arenosa y suave; en Andalucía son elaborados en la Estepa, provincia de Sevilla, en Sanlucar de Barrameda, en la provincia de Cadiz y en Fondón, en la provincia de Almeria, donde son un típico postre navideño. Se le llama polvorón debido a la harina o azúcar en polvo espolvoreada encima de estos.

Receta Polvorones de Andalucía
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Polvorones de Andalucía

  • Azúcar Impalpable 100 Gramo(s)
  • Canela en polvo 1 Cucharadita(s)
  • Harina de Almendra 50 Gramo(s)
  • Harina de Trigo 300 Gramo(s)
  • Mantequilla 100 Gramo(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Polvorones de Andalucía

1

Precalentar el horno a 130 grados C. Esparcir la harina junto con el polvo de almendra sobre una placa para galletas y dorar en el horno por 20 minutos, revolviendo de vez en cuando para evitar que se queme. Esta debe quedar de un tono medio dorado.

2

En un bowl, mezclar la harina horneada, la mantequilla, la canela y la mitad de la azúcar, y amasar hasta formar una masa moldeable y suave; reservar en la nevera por media hora.

3

Precalentar el horno a 190 grados C. Extender la masa sobre un mesón limpio y enharinado hasta 1 cm de grosor, cortar círculos de 3 ½ cm y ubicarlos sobre una bandeja engrasada y espolvoreada con harina. 

4

Hornear por 10 minutos, cuidando que no se quemen; sacar y dejar enfriar en una rejilla. Espolvorear con azúcar pulverizada. 

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