Patacones Colombianos

El plátano verde es una verdura que está presente en todas las casa colombianas, un rubro digno de la nación y que se puede preparar de varias formas. Al preparar patacones debes tener en cuenta varias cosas, la primera es la seleccion de los plátanos ya que no deben estar muy verdes porque te va a costar aplastarlos, pero tampoco tan “pintones” porque su sabor no será el esperado; la segunda es su preparación, ya que el patacón debe tener dos frituras, una previa para ablandar y poder darles su forma de plato y la segunda es la cocción final. Un patacón es un contorno perfecto para acompañar los almuerzos o para servir como picada acompañados de guacamole u hogao. Se creativo y divierte un poco con los plátanos verdes y su variedad en preparación.

Receta Patacones Colombianos
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Ingredientes Patacones Colombianos

  • Aceite de Canola 1 Litro(s)
  • Plátano Verde 1 Unidad(es)
  • Sal Al gusto
Información nutricional

Paso a paso para preparar Patacones Colombianos

1
Corta los dos extremos del plátano y con la punta de un cuchillo haz una incisión a lo largo de la cáscara; con la ayuda del cuchillo o con las manos retira la cáscara (hazlo debajo del agua corriendo o sumerge los platanos en un recipiente con agua, ya que la cáscara libera una sustancia pegasoa que mancha de las manos).

2
Corta el plátano en 4 trozos y sumérgelos en agua con ajo macerado (puedes procesarlo o picarlo finamente y luego mezclarlo en agua suficiente). Calentar el aceite a fuego medio y freír los troncos de plátano previamente secados con una totalla de cocina; freír por 1 minuto, solo hasta que tengan un color dorado en la corteza. Retirarlos y secarlos con papel absorbente.

3
Cubrir dos tablas de madera con papel film, y aún calientes estripar cada trozo de plátano con ambas tablas hasta que queden planos. Volver a freír los patacones hasta que estén dorados y crocantes. Retirar del aceite, secarlos en papel de cocina y espolvorar con sal.

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