Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)

La pasta e piselli o pasta con arvejas, es una preparación italiana, específicamente de Nápoles. La receta se creó por los campesinos que trabajaban la tierra, necesitando un plato bajo en costos, pero alto en valor nutricional. La gastronomía napolitana nació en el periodo Greco-Romano, la cual se enriqueció al pasar los años, debido a las influencias de distintas culturas que reinaron Nápoles, como Francia y Aragón; también se caracteriza por tener un balance perfecto entre la comida de mar y la comida rural, como pastas y verduras. Una gran cantidad de platos, que aún se mantienen, son el resultado de la unión de dos cocinas: la aristocrática, la cual tenía ingredientes costosos y preparaciones elaboradas, y la campesina, la cual basaba su menú en pastas con verduras.

Receta Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)

  • Arvejas Enlatadas 200 Gramo(s)
  • Cebolla 2 Unidad(es)
  • Penne Rigate 500 Gramo(s)
  • Queso Parmesano 200 Gramo(s)
  • Tocino 250 Gramo(s)
  • Vino Blanco 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)

1

El uso de arvejas enlatadas es solo una recomendación, saben igual de bien y no necesitas cocinarlas, pero puedes usar tranquilamente las arvejas deshidratadas o frescas. Pica finamente la cebolla; aparte, quitar la garra del tocino y picar en cuadros de 1 cm x 1 cm. Puedes usar también tocineta.

2

Calienta una sartén, y cocina el tocino por unos tres minutos, o hasta que haya sacado casi toda su grasa y esté empezando a tomar color; retira la grasa con mucho cuidado de no quemarte, dejando solo un poco para seguir cocinando (guarda esta grasa en la nevera, puedes usarla para hacer huevos o guisos).

 

3

Agrega la cebolla picada a la sartén con la tocineta, y cocina hasta que la cebolla esté translúcida y suave. Cuando hayas llegado a este punto, incorpora las arvejas suaves y revuelve muy bien.

4

Cocina por unos dos minutos e incorpora el vino blanco; deja cocinar un minuto más. Con un tenedor o pisapuré, aplasta las arvejas hasta formar un puré, dejando unos trozos de arvejas. Sazonar con sal y pimienta y reserva.

5

Calienta 3 litros de agua con tres cucharadas de sal, y cuando llegue a ebullición, agrega la pasta. Cocina por el tiempo que te diga el paquete (prueba siempre antes de colar, así aseguras el punto de cocción). Cuando hayas colado las pastas, devuélvelas a la olla e incorpora las arvejas, revuelve muy bien hasta que todo se impregne y sirve con parmesano.

Recetas Relacionadas con Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)

Penne en Salsa de Tomate con Aceitunas, Brócoli, Champiñones y Palmitos

El plato de hoy es una deliciosa pasta, acompañada de una salsa de tomates recién hecha, y unos ingredi...

DosConSentidos DosConSentidos

Pasta e Piselli (Pasta Con Arvejas)

La pasta e piselli o pasta con arvejas, es una preparación italiana, específicamente de Nápoles....

DosConSentidos DosConSentidos

Pasta Conchiglele o Concha Con Papa

La pasta con papas es una preparación italiana, específicamente de Nápoles. La receta se cre&oac...

DosConSentidos DosConSentidos

Pasta a la Bolognesa

La salsa bolognesa o bolognese es una salsa proveniente de la ciudad de Bologna, en Italia, y suele acompa&ntild...

DosConSentidos DosConSentidos

Pizza de Tomates Secos y Berenjena Asada

La pizza es un pan plano, redondo y horneado a base de harina, agua y levadura. Su origen es italiano, específ...

DosConSentidos DosConSentidos

Tortilla de Pasta

La tortilla de pasta es la mejor forma de aprovechar las sobras de la pasta que hiciste para el almuerzo del dí...

DosConSentidos DosConSentidos

Pasta Fresca

Nunca has comido una buena pasta si no has probado el delicioso y fresco sabor de la pasta acabada de hacer; solo tre...

DosConSentidos DosConSentidos

Spaghetti a la Carbonara

La carbonara es un plato de pasta italiano, específicamente de Roma, al cual no debemos confundir con una sals...

DosConSentidos DosConSentidos

Pasta con Brócoli y Anchoas

La noble anchoa o anchova, como se le dice en ciertos países de Latinoamérica, es un ingrediente que a ...

DosConSentidos DosConSentidos

Pizza de Champiñones

La base de esta deliciosa pizza está hecha con la receta original de la tía de un amigo italiano... &iq...

DosConSentidos DosConSentidos

Lasagna de Ragu

La lasaña o lasagna es un plato típico italiano, y se le denomina así tanto a la pasta en láminas como a la preparac...

Víctor Hugo Víctor Hugo

Fettuccini al Pesto

Una de las clásicas, esta receta no te decepcionara a la hora del almuerzo o la comida; deliciosa y con carácter, la s...

Víctor Hugo Víctor Hugo

Únete a nuestro boletín