Papas Gratinadas a la Provenzal

Este molde de papas, sazonado con alcaparras es ideal para acompañar platos de carnes y realzar sus sabores sin opacarlos. Si no eres fanático del sabor fuerte de la alcaparra y las aceitunas, puedes cambiarlos por tocino ahumado u otras verduras. El término \\"a la provenzal\\" se le da a todo tipo preparación que lleve ajo, pimentones dulces y perejil, aunque en este caso, obviamos los pimentones dulces y los cambiamos por unos deliciosos tomates rojos.

Receta Papas Gratinadas a la Provenzal
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Ingredientes Papas Gratinadas a la Provenzal

  • Aceituna Verde 1 Cucharada(s)
  • Ajo Diente(s) 3 Unidad(es)
  • Alcaparras 2 Cucharada(s)
  • Cebolla 1 Unidad(es)
  • Papa Sabanera 3 Unidad(es)
  • Perejil Crespo 2 Rama(s)
  • Queso Parmesano 1 Taza(s)
  • Tomate 4 Unidad(es)
  • Tomillo 2 Rama(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Papas Gratinadas a la Provenzal

1

Pelar las papas y cortarlas en rodajas de 0,5 cm de grosor y cocinar en agua hirviendo con sal por 5 minutos, sacar y escurrir.

2

Precalentar el horno a 200 grados C. Lavar los tomates y pelarlos, cortar uno de ellos en cubitos y los otros en rodajas. Aparte, cortar los dientes de ajo en rodajas delgadas.

3

Sofreír las cebollas cortadas en julianas con aceite y el tomillo hasta que estén translúcidas, agregar los tomates picados y el ajo cortado en lonjas, cocinar por 5 minutos más y retirar el fuego, luego reservar.

4

Cubrir el fondo de la refractaria con aceite de oliva, encima acomodar las papas, las rodajas de tomate, las aceitunas y las alcaparras, para luego salpimentar. Cubrir con el guiso de cebolla y tomates, el perejil picado y el queso parmesano, tapar con una hoja de aluminio y hornear por 25 minutos. Pasado el tiempo, quitar el papel y hornear otros 15 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.

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