Molde de Puré de Papa y Verduras Gratinado

Este molde es una deliciosa elección para aquellos que nos encanta el puré de papas y las verduras salteadas, además de que viene acompañada de una ligera y crocante costra de queso parmesano. Si no eres tan amante de las verduras, puedes cambiar alguna por tocineta, pollo o alguna otra proteína de tu elección, quedará igual de rico; también pueds cambiar el puré de papa sabanera por uno más cremoso, como es el de la papa criolla.

Receta Molde de Puré de Papa y Verduras Gratinado
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Molde de Puré de Papa y Verduras Gratinado

  • Aceite de Oliva 1 Cucharada(s)
  • Atún en Lata 1 Gramo(s)
  • Cebolla 70 Gramo(s)
  • Champiñón 100 Gramo(s)
  • Leche Entera 1 Taza(s)
  • Mantequilla 100 Gramo(s)
  • Papa Sabanera 700 Gramo(s)
  • Pimentón Rojo 100 Gramo(s)
  • Queso Mozzarella 120 Gramo(s)
  • Queso Parmesano 80 Gramo(s)
  • Tomate 300 Gramo(s)
  • Zanahoria 100 Gramo(s)
  • Zucchini 100 Gramo(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Molde de Puré de Papa y Verduras Gratinado

1

Pasar los tomates por agua caliente por 20 segundos, sacar y quitar la piel; aparte, quemar el pimentón a fuego directo del fogón hasta que toda su piel quede negra, sacar y retirar su piel con ayuda de una toalla o papel de cocina (no lavar ya que quitaría el sabor y olor ahumado).

2

Cortar las cebollas en julianas y cocinar en mantequilla hasta estar translúcida, agregar el tomate y el pimentón picados; cocinar por 5 minutos, sazonar y procesar con cuidado; volver al fuego por 3 minutos y reservar.

3

Pelar y cortar las papas en cuartos, cocinar en agua caliente por 15 minutos o hasta que estén tiernas, sacar y con ayuda de un pisapuré (o tenedor si no se tiene), aplastar las papas y formar un puré suave; volver al fogón a fuego bajo y agregar la leche de a poco junto con la mantequilla, sin dejar de revolver hasta obtener una masa suave, sazonar y reservar.

4

Cortar los zucchinis y las zanahorias limpias en trozos de 2 cm por 2 cm y los champiñones en cuartos. Saltear las zanahorias en una sartén con aceite por 3 minutos, agregar los zucchinis y al finalizar la cocción los champiñones, sazonar.

5

Precalentar el horno a 180 grados C. En una refractaria, poner una base de puré de papa, encima queso mozzarella y luego la mitad de las verduras con la mitad de la salsa, repetir esto y terminar con una última capa de puré, mozzarella y queso parmesano; llevar al horno por 10 minutos o hasta que el queso esté totalmente derretido y dorado. 

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