Mero en Salsa de Tamarindo

Esta receta de filete de mero en salsa de tamarindo, es una versión simplificada de una receta típica de la cocina tailandesa, además es muy sencilla. Para una cena en la que dispongas de poco tiempo, acompáñala de arroz basmati pegotudo. Si eres un gran aficionado a la cocina, y si acaso tienes salsa de pescado en tu despensa, agrégale 1-2 cucharadas de ésta a la salsa, y un poco de ají verde picante (puede ser jalapeño o cualquiera de tu elección) salteado con el ajo, hasta obtener el nivel de pique deseado.

Receta Mero en Salsa de Tamarindo
Calificación:
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Ingredientes Mero en Salsa de Tamarindo

  • Aceite de Oliva 2 Cucharada(s)
  • Ajo Diente(s) 1 Unidad(es)
  • Albahaca Morada 8 Hoja(s)
  • Azúcar Blanca 1 Cucharada(s)
  • Chile Rojo 1 Unidad(es)
  • Filete de Mero 500 Gramo(s)
  • Rúcula 1 Taza(s)
  • Tamarindo 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Mero en Salsa de Tamarindo

1

Salpimentar el filete de mero fresco sin piel (opcional, puedes dejarla y cocinarla primero por este lado) y sazonarlo por ambos lados, luego, sellar en una sartén muy caliente con una cucharada de aceite de oliva, 3 minutos por cada lado. Mientras tanto, en otra sartén, saltear el ajo y ají -finamente picados- hasta que desprendan olor, luego, agregar la pulpa de tamarindo (sin semillas) con 1/3 de taza de agua y el azúcar, hasta que espese. Nota: si consigues la pulpa de tamarindo ya procesada y con azúcar, evita ponerle la que dice los ingredientes, ya que quedaría muy dulce.

2

Para la presentación: en un plato, poner una cucharada de salsa de tamarindo, sobre esta el filete de mero sellado, y terminar con la mezcla de rúcula y albahaca morada (si no conseguiste morada, puedes cambiarla por verde), con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.

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Sara Caicedo Sara Caicedo

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