Mantequilla Saborizada de Salvia Para Aves

Esta mantequilla saborizada con salvia le da una profundidad deliciosa a nuestras preparaciones con aves, además de humectar la carne, dando como resultado una carne jugosa y una piel crocante. Hay dos formas de hacer esta mantequilla, la primera es la que te presentamos hoy, que es una infusión entre la mantequilla, que se cocina con las hierbas para sacar todos sus aceites y colores, y luego se congela, y la segunda, es un cremado o mezcla de la mantequilla cruda con las hierbas, esta técnica es mas rápida que la primera, y te recomendamos que hagas esta si tienes poco tiempo para prepararla. Para usar la mantequilla, en cualquiera de los dos casos que te acabamos de presentar, introduce esta mantequilla congelada entre la piel y la carne del pollo o pavo, y hornéalo normalmente; veras el cambio en el sabor y la textura de la piel y la carne. Anímate a hacer tus aves horneadas con esta deliciosa adición. 

Receta Mantequilla Saborizada de Salvia Para Aves
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Mantequilla Saborizada de Salvia Para Aves

  • Limón 1/2 Cucharada(s)
  • Mantequilla 500 Gramo(s)
  • Perejil Liso 2 Onza(s)
  • Salvia 10 Gramo(s)
  • Tomillo 2 Onza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Mantequilla Saborizada de Salvia Para Aves

1
Dividir la salvia en dos, deshojar la mitad y el resto dejarla con tallos. Picar finamente la salvia deshojada junto con el romero y el perejil.

2
Partir la mantequilla en trozos medianos, colocarla en la sartén a fuego medio, cuando la mantequilla comience a espumar, agrégale la salvia con tallos y cocínala por unos 10 segundos. Retira la sartén del fuego y cuela la mantequilla, para retirar las hojas de salvia.

3

Agregarle a la mantequilla infusionada el resto de los ingredientes; las hierbas picadas, la sal, la pimienta, y el jugo de limón. Revolver para que quede homogéneo, dejar enfriar hasta que tenga consistencia de pomada.

4
 Poner la mantequilla sobre el papel film, enrollando este como un confite, para forma el cilindro del diámetro deseado. Te recomendamos, que si es para sazonar un pollo o pavo, forma cilindros del tamaño de una bola de golf, este tamaño sera perfecto para sacar las rodajas, y luego ubicar cada una dentro de la piel del ave.

5
Congela el cilndro por 1 hora antes de usarlo, o hasta que lo necesites. Puedes tambien acompañar otras preparaciones con esta mantequilla, como una salsa rapida para pastas, papas o para untar en panes.

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