Lomito de Cerdo Navideño Relleno de Champiñones Crimini, Manzana Verde, Salvia y Marañones con Salsa de Miel 

La Navidad es un momento de celebración, armonía, familia, amigos y… COMIDA, y esta última puede que sea una de las más importantes, ya que como dicen por ahí, ¨barriga llena, corazón contento¨. Por eso, queremos darte varias opciones de distintos platos y postres que podrás disfrutar con tu familia, y además de ser fáciles, son realmente deliciosos. Este lomito relleno es perfecto para reuniones con poca gente, o muy personales, ya que puede rendir hasta para 4 personas; así que te tenemos la solución para tu navidad con los papas, la o el novia(o) o un par de amigos, sin necesidad de hacer una gran cantidad de comida.

Receta Lomito de Cerdo Navideño Relleno de Champiñones Crimini, Manzana Verde, Salvia y Marañones con Salsa de Miel 
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Ingredientes Lomito de Cerdo Navideño Relleno de Champiñones Crimini, Manzana Verde, Salvia y Marañones con Salsa de Miel 

  • apio 1 Unidad(es)
  • Azúcar Morena 1 Cucharada(s)
  • Cebolla Roja 1 Unidad(es)
  • Cerveza Rubia 1 Cucharada(s)
  • Crimini 1 Unidad(es)
  • Lomito(s) de cerdo 1 Gramo(s)
  • Manzana(s) Verde(s) 1 Unidad(es)
  • Miel 1 Taza(s)
  • Mostaza Dijon 1 Cucharadita(s)
  • Pan Blanco 1 Tajada(s)
  • Salsa Soya 1 Cucharada(s)
  • Salvia 1 Hoja(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Lomito de Cerdo Navideño Relleno de Champiñones Crimini, Manzana Verde, Salvia y Marañones con Salsa de Miel 

1

Pre calienta el horno a 450 grados F. Pica finamente la cebolla, el apio, los champiñones y la manzana verde, esta última resérvala en agua con limón hasta el momento de su uso, y los otros ingredientes cada uno por aparte. Trocea con un cuchillo los marañones y el pan, solo un poco hasta que queden pequeños trozos.

2

En una sartén, pon un poquito de aceite de oliva a calentar y agrega la cebolla, los marañones y el apio; cocínalos por unos segundos, hasta que la cebolla este translucida y suave. Agrega los champiñones, la salvia y la manzana, revuelve todo muy bien y cocina los ingredientes unos 30 segundos más. Sazona con sal y pimienta y saca el relleno a un bowl. Agrega el pan y la mostaza, y mezcla todo muy bien. Deja enfriar el relleno antes de usarlo.

3

El lomito debe estar descongelado y seco antes de usarlo; si aún está muy húmedo por la descongelación, sécalo con papel de cocina o una toalla limpia. Cuando el lomito esté listo para usar, con un cuchillo muy afilado ábrelo a lo largo, sin cortarlo completamente, ya que la idea es crear un bolsillo para poner el relleno. Sazona el bolsillo con sal y pimienta, y llénalo con el relleno frio. Evitar usar mucho relleno, si ves que se está desbordando, retira un poco. Cierra el lomito, y con un hilo de cocina, amarra el lomito para evitar que el relleno se salga en la cocción. 

4

Cuando el lomito esté listo y sellado, sazónalo con un poco más de sal y pimienta, y ponlo en una refractaria con un poco de aceite, con el relleno mirando hacia arriba. Hornéalo en el horno pre calentado durante 15 minutos, mientras hacemos la salsa.

5

Para la salsa, mezcla la azúcar morena, la salsa soja, la miel y la cerveza. Pasados los primeros 15 minutos de horneo, brochea todo el lomito con la salsa, y repite este proceso varias veces, durante 20 minutos más. Pasado el tiempo y terminada la salsa, retira el lomito del horno y déjalo reposar por unos 5 minutos antes de servirlo.

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