Guacamole

El guacamole es una salsa o dip, muy espeso y hecho a base de la pulpa del aguacate, con limón para realzar su sabor y otros ingredientes, como tomate, jalapeño o cebolla, picados finamente que terminan de sazonar este delicioso plato. El aguacate es nativo de Centro América, específicamente de México, y fueron los aztecas los que dieron origen a este delicioso plato, que siglos después seguimos usando en cada ocasión que podemos. La palabra guacamole proviene del dialecto náhuatl āhuacamolli, que significa salsa de aguacate. Existen otras versiones del guacamole entre los países hispanohablantes, como en Guatemala, donde se le dice guacamol al puré macerado del aguacate, y sazonado con jugo de limón, cilantro y en ocasiones orégano, y en Venezuela se le conoce como guasacaca a la salsa liquida de aguacate hecha con vinagre y salsa picante. La receta de hoy no tiene picante, pero puedes añadirle tu ají favorito picado finamente, o alguna salsa picante.

Receta Guacamole
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Guacamole

  • Aguacate 1 Unidad(es)
  • Cebolla Roja 1 Unidad(es)
  • Cilantro 1 Rama(s)
  • Limón 1 Unidad(es)
  • Tomate Chonto Rojo 1 Unidad(es)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Guacamole

1
Abre los aguacate por la mitad y hacia lo largo, retira las pepas y resérvalas; luego, retira cuidadosamente la piel de la pulpa, la cual deberá quitar muy fácil si el aguacate está blando y listo para guacamole, si no retira fácil, debes darle almenos otro día de maduración envuelto en papel periódico.

2
Pon la pulpa en el bowl y macérala con un tenedor, hasta el punto deseado: si lo que quieres es un guacamole suave y sedoso, macéralo muy bien y luego tamízalo, pero si lo quieres más rustico, macéralo solo con el tenedor.

3
Agrega el tomate, la cebolla y el cilantro picados finamente a la pulpa del aguacate, y revolver hasta que todo se haya incorporado, luego agregar el jugo del limón de a poco hasta tu gusto. Sazona muy bien con sal y pimienta antes de servir.

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