Gazpacho Andaluz

El gazpacho es una sopa fría, usada en los calurosos veranos de España, y se hace a partir de verduras crudas, aceite de oliva y vinagre. Su origen es incierto, pero se le conoce como un plato tradicional de Andalucía, donde el aceite de oliva y las verduras son abundantes, y el verano es caluroso y fuerte. A principios, el gazpacho era alimento de los campesinos ibéricos, y se le llamaba gazpacho primigenio, ya que solo usaban pan, aceite de oliva y vinagre. Al transcurrir el tiempo, se le fue adicionando otros ingredientes, se fue popularizando y ahora es un plato conocido y apreciado internacionalmente.

Receta Gazpacho Andaluz
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Gazpacho Andaluz

  • Aceite de Oliva 3 Cucharada(s)
  • Ajo Diente(s) 1 Unidad(es)
  • Cebolla 1 Taza(s)
  • Pan Blanco 1 Taza(s)
  • Pepino 1 Taza(s)
  • Pimentón Rojo 1 Taza(s)
  • Tomate Chonto Rojo 4 Taza(s)
  • Vinagre Blanco 3 Cucharada(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Gazpacho Andaluz

1

Si tienes pan viejo y duro, úsalo en esta receta, si no lo tienes, puedes usar uno fresco. Pela el pepino y córtalo en cubos pequeños, hasta llenar 1/4 de taza. Repite este procedimiento con todas las verduras, limpiándolas y midiéndolas muy bien. El tomate puedes dejarlo con o sin cáscara.

2

Procesa las verduras en la licuadora junto con el aceite de oliva, el vinagre, sal y pimienta. Cuando todo se haya desintegrado, rectifica sazón y refrigera el gazpacho por una hora.

3

Puedes servir tu gazpacho acompañado de cubos pepino y pimentón servidos en otros recipientes.

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