Frittata de Zucchini, Puerros y Champiñones

La palabra frittata viene de la palabra italiana friggere, que significa frito, y consiste en una base de huevos batidos, parecidos a la omelette francesa, a una tortilla española o a una quiche sin corteza, enriquecido con distintos ingredientes, como verduras, quesos o carnes. En los últimos 50 años, se describía a la frittata como una omelette abierta.

Receta Frittata de Zucchini, Puerros y Champiñones
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Ingredientes Frittata de Zucchini, Puerros y Champiñones

  • Champiñón 1 Taza(s)
  • Crema de Leche 1 Taza(s)
  • Huevo(s) 6 Unidad(es)
  • Pimienta Negra 1 Cucharadita(s)
  • Puerro 1 Unidad(es)
  • Queso Parmesano 3 Taza(s)
  • Sal 3 Cucharadita(s)
  • Zucchini 1 Unidad(es)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Frittata de Zucchini, Puerros y Champiñones

1

Picar el zucchini en rodajas y luego en cuartos, el puerro en rodajas delgadas y los champiñones en rodajas.

2

Calentar la sartén con una cucharada de aceite de oliva, agregar el puerro y sofreír 1 minuto, luego agregar los champiñones y el zucchini. Cocinar por 1 minuto más.

3

Batir los huevos con la crema de leche, la sal, el queso rallado y la pimienta, incorporar a la sartén y cocinar a fuego medio. Con ayuda de una espátula, correr los bordes cuajados hacia el centro  y filtrar el huevo crudo hacia los extremos.

4

Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la superficie haya cuajado. Dejar reposar y servir tibio.

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