Flan de Caramelo

El flan de caramelo viene del Imperio Romano, donde era llamado \"tyropatina\"; se popularizó en el siglo VII, y fue donde se le dio el nombre de flan y se reemplazó la pimienta espolvoreada en su superficie por azúcar. Esta preparación tiene una base de huevos, leche y algún endulzante, normalmente azúcar, pero se ha ido cambiando por leche condensada, lo que lo hace mucho más suave y untuoso. El flan es una preparación muy versátil, puedes añadirle chocolate, café, o hasta pulpa de frutas, y quedará igual de delicioso.

Receta Flan de Caramelo
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Flan de Caramelo

  • Azúcar Blanca 200 Gramo(s)
  • Huevo(s) 8 Unidad(es)
  • Leche Condensada 395 Gramo(s)
  • Leche Entera 100 Litro(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Flan de Caramelo

1

Precalentar el horno a 180 grados C. Procesar la leche, los huevos y la leche condensada, hasta que todo se haya incorporado.

2

Poner el azúcar en una sartén grande donde pueda derretirse uniformemente, y dejarlo por 1 minuto, hasta que todo el azúcar esté de un color dorado miel. Servir un poco de caramelo, solo hasta cubrir el fondo de los ramequines con una delgada capa.

3

Llenar la refractaria con caramelo con la mezcla de leche y poner sobre una refractaria más grande; llenar esta última con agua caliente. Hornear por 1 hora y media (esto depende de la profundidad del molde y la cantidad de mezcla, mientras más alto, más tiempo). Pasado el tiempo, insertar un palillo, éste debe salir con cuajo de flan, no mojado. Sacar del horno y refractaria y dejar enfriar para luego refrigerar por 4 horas.

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