Ensalada de Sandía, Rúcula y Queso Feta

La ensalada de sandía y queso feta empezó como un experimento, una necesidad de una ensalada fría y fresca para los días de mucho calor, sin sabores ni textura pesadas, solo una combinación de ingredientes que le dieran al paladar un alivio. Pensando en eso, en como aliviar por lo menos un poco el calor extremo en Medellín, decidimos hacer nuestra receta de esta ensalada, para refrescar un poco el almuerzo. Refrigera la sandía una hora antes de cortarla, y trata de servir la ensalada lo más rápido posible, para evitar que tome temperatura.

Receta Ensalada de Sandía, Rúcula y Queso Feta
Calificación:
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Ingredientes Ensalada de Sandía, Rúcula y Queso Feta

  • Aceite de Oliva 2 Cucharada(s)
  • Cebolla Roja 1 Unidad(es)
  • Menta 6 Hoja(s)
  • Queso Feta 100 Gramo(s)
  • Rúcula 20 Gramo(s)
  • Sandia 300 Gramo(s)
  • Tomate Cherry 5 Unidad(es)
  • Tomate Chonto Rojo 2 Unidad(es)
  • Vinagre Balsámico 1 Cucharada(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Ensalada de Sandía, Rúcula y Queso Feta

1

Calienta una sartén con el aceite de oliva, y sella los langostinos limpios, 20 segundos por ambos lados. Salpimienta y sirve encima de los tomaticos salteados con perejil picado.

2

En un bowl grande, pon la rúcula lavada, y encima los demás ingredientes, incluyendo las hojas de  menta; termina con el aceite de oliva, el vinagre balsámico y un poco de pimienta molida. Sirve inmediatamente para comerla fría. 

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