Ensalada de Repollo y Manzana Verde

La ensalada de repollo y manzana verde es una variante de la tan conocida coleslaw, pero en vez de la mayonesa y el repollo blanco, cambiamos la base por una rica mostaza de dijon, repollo morado para jugar con los colores y la adición de la fresca manzana. Normalmente, este tipo de ensaladas deben prepararse unas horas antes y refrigerarlas para que los ingredientes absorban el sabor de las salsas, pero en este caso queremos guardar el crocante de la manzana y el repollo, para tener una buena textura al servir a la mesa.

Receta Ensalada de Repollo y Manzana Verde
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Ingredientes Ensalada de Repollo y Manzana Verde

  • Aceite de Oliva 3 Cucharada(s)
  • Cilantro 1 Rama(s)
  • Limón 1 Unidad(es)
  • Manzana(s) Verde(s) 2 Unidad(es)
  • Mostaza Dijon 5 Cucharada(s)
  • Repollo Morado 1 Unidad(es)
  • Zanahoria 1 Unidad(es)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Ensalada de Repollo y Manzana Verde

1

Picar el repollo en julianas delgadas, o usar el rallador para mayor comodidad. Aparte, cortar a la mitad la manzana y cortar medias lunas de medio cm de grosor, y ponerlas en un bowl con agua y limón. Rallar también la zanahoria y picar el cilantro.

2

Mezclar la mostaza, la miel y el aceite de oliva muy bien hasta que todo se incorpore.  En una ensaladera o bowl grande, poner el repollo, el cilantro, la zanahoria y la manzana sin el limón. Aderezar con la vinagreta y revolver bien, servir fría.

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