Crema Chantilly

La crema chantilly es una crema batida, muy ligera y con un toque dulce y saborizada con vainilla o, en algunos casos, chocolate y café. Esta deliciosa preparación francesa, además de ser un ideal acompañante para los helados o tortas tibias, es la base de muchas recetas dulces; entre estas puedes encontrar postres fríos (mousse, rellenos), cremas para cubrir tortas o para acompañar cafés. El nombre chantilly viene de la ciudad francesa Chantilly, y fue creada por el cocinero y maître de origen suizo François Vatel, en el siglo XVII, trabajando para Luis II, príncipe de Borbón-Condé. Vatel fue uno de los precursores de la alta cocina francesa.

Receta Crema Chantilly
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Crema Chantilly

  • Azúcar Impalpable 1 Cucharada(s)
  • Crema de Leche 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Crema Chantilly

1

La crema de leche debe estar fría para poder montarla; ponerla en la batidora y batir a velocidad baja e ir aumentando a medida que la crema se vaya espesando, parar cuando forme picos.

2

Incorporar el azúcar tamizado y seguir batiendo por 10 segundos hasta obtener una textura consistente. Debes tener cuidado con no sobrebatir la crema, ya que podría cortarse y convertirse en mantequilla, un proceso que no podrás revertir. La crema debe mantenerse refrigerada.

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