Cinnamon Rolls

El Cinnamon Roll o Rollo de Canela, es un pan dulce y suave, el cual se cree que se inventó en Suecia, alrededor de 1920. Solo familias de altos recursos podían costear la producción de estos panes en sus casas, debido al alto de coso de los ingredientes. En consecuencia de la primera Guerra Mundial, la existencia de harina, azúcar y canela era casi nula, por lo que nacieron otras recetas de pan dulce en las pastelerías. Después de la recuperación, el rollo de canela se convirtió en una de las especialidades de la pastelería norteamericana y del norte de Europa, dando a conocer muchas más variantes, como la adición de frutos secos, frutas deshidratadas o frostings.

Receta Cinnamon Rolls
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Cinnamon Rolls

  • Azúcar Blanca 3 Cucharada(s)
  • Azúcar Morena 3 Taza(s)
  • Canela en polvo 5 Cucharada(s)
  • Harina de Trigo 2 Taza(s)
  • Huevo(s) 1 Unidad(es)
  • Leche Entera 3 Taza(s)
  • Levadura Seca 2 Cucharadita(s)
  • Mantequilla 12 Cucharada(s)
  • Sal 1 Cucharadita(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Cinnamon Rolls

1

Entibiar la mitad de la leche (no debe llegar a altas temperaturas, solo que tome un poco de calor, ya que si esta muy caliente mataría la levadura), y mezclar con la levadura y media cucharada de harina. Así se alimenta la levadura, al dejar la mezcla unos 10 minutos tapada con un trapo y cerca de una fuente de calor, como el horno o una olla con agua hirviendo, la levadura crecerá, se llenara de gases y esto le dará la esponjosidad y suavidad que necesita un buen pan.

2

En un bowl o batidora, agregar 3 cucharadas de mantequilla derretida, la azúcar blanca, la harina, el huevo, la otra mitad de la leche y la sal, junto con la masa de levadura; batir a velocidad baja hasta tener una masa elástica y no pegajosa, hacer una bola y guardar en un recipiente grande o placa, donde no le entre corrientes de aire y se mantenga cálida y tapada, por lo menos 1 hora o hasta doblar su tamaño. Mientras tanto, en un bowl mezcla 1/2 taza de azúcar morena con 4 cucharadas de mantequilla, este será el del relleno, y en otro bowl 1 cucharada de canela, 3 cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de mantequilla, este será para el glaseado.

3

Precalentar el horno a 180 grados C. Una vez leudada la masa, poner sobre el mesón enharinado (con una delgada capa de harina para evitar que la masa se pegue) y aplastar con las manos un poco, luego con el rodillo estirar en forma de rectángulo hasta tener un grosor de 1 cm. Pincelar con 5 cucharadas de mantequilla derretida por toda la superficie, y cubrir con la mezcla de canela y azúcar morena, que todo quede bien esparcido. Para enrollar, debes tomar la parte de abajo del rectángulo, es decir, la que da a tus piernas, y empezar a enrollar muy suavemente, pero que el rollo quede firme. Al terminar, corta rodajas de 2 cm de grosor y ponlas en una placa engrasada y enharinada, no muy separados, y deja leudar por unos 45 minutos. Pasado el tiempo, brochea los rollitos con la mezcla de mantequilla, azúcar y canela y hornea los por 30 minutos, o hasta que estén dorados.

4

Saca los rollitos del horno y déjalos reposar. Acompáñalos con helado de vainilla, o puede dejar volar tu imaginación y cubrirlos con tus salsas favoritas.

5

Saca los rollitos del horno y déjalos reposar. Acompáñalos con helado de vainilla, o puede dejar volar tu imaginación y cubrirlos con tus salsas favoritas.

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