Cheesecake de Agraz

El cheesecake lo conocemos como un postre típico norteamericano, como por ejemplo el cheesecake de Nueva York; lo que no conocíamos, es que este plato remonta a la Antigua Grecia, donde se dice que era un plato muy común entre los primeros atletas olímpicos. Alrededor de 1872, los europeos llegaron a Norte América en busca de más opciones, llevando este postre consigo; aquí es donde nace el cheesecake en América, incluyendo sus distintas variaciones, de acuerdo al lugar y sus ingredientes autóctonos. Esta receta no es la típica de cheesecake horneado; este es refrigerado, y su base tiene crema de leche montada. para darle una textura más suave. Se puede remplazar el agraz por cualquier fruto rojo o si se sienten más aventurosos, pueden saborizarlo con frutas fáciles de confitar, como por ejemplo duraznos, albaricoques, incluso, para un resultado exótico dátiles o frutos secos.

Receta Cheesecake de Agraz
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Cheesecake de Agraz

  • Agraz 250 Gramo(s)
  • Azúcar Blanca 0.5 Taza(s)
  • Crema de Leche 2 Taza(s)
  • Galletas Tipo Graham 3.5 Taza(s)
  • Limón 2 Unidad(es)
  • Mantequilla 250 Gramo(s)
  • Queso Crema 500 Gramo(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Cheesecake de Agraz

1

Cubrir el fondo y los bordes del molde donde vamos a hacer el cheesecake con papel film. Esto nos ayudará a desmoldar fácilmente el cheesecake cuando esté listo.

2

Triturar las galletas hasta que sean polvo; aparte, derretir la mantequilla cortada en trozos pequeños a baja temperatura. Agregar la mantequilla derretida a las migas de galletas y revolver hasta que se haya absorbido. Cubrir el fondo del molde con las galletas y refrigerar.

3

Batir la crema de leche por unos 3 minutos (esta debe estar muy fría para poder montar) hasta que espese y se puedan hacer picos. Ten cuidado de no sobrebatirla, ya que no la queremos muy espesa y si te pasas, la crema se podría cortar y convertirse en mantequilla. Reserva la crema refrigerada hasta el momento de su uso.

4

Batir con el globo el queso crema, el azúcar y el jugo de limón; a esta mezcla incorporar de forma envolvente la crema de leche montada. Agregar esta mezcla al molde previamente refrigerado, suavizar la parte de arriba y refrigerar tapado por 4 horas.

5

Cocinar el agraz con una taza de agua y 1/3 de taza de azúcar hasta que se forme un almíbar casi espeso. Al terminar el tiempo de refrigeración del cheesecake, cubrir la parte de arriba con el agraz y refrigerar otra hora antes de servir.

6

Cocinar el agraz con una taza de agua y 1/3 de taza de azúcar hasta que se forme un almíbar casi espeso. Al terminar el tiempo de refrigeración del cheesecake, cubrir la parte de arriba con el agraz y refrigerar otra hora antes de servir.

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