Cazuela de Fríjoles

Que no te falte en tu recetario unos buenos frijoles, y esta le darán vuelta a tu cabeza. Son espesos, llenos de sabor y están acompañados de chorizo de ternera, tocino, maduro y aguacate; esta es una variación de la representación culinaria mas reconocida en Antioquia, la bandeja paisa. La cazuela de frijoles es una forma mas fácil y menos engorrosa de comer una bandeja paisa, ya que no necesitaras un tenedor o cuchillo, todos sus ingredientes están previamente picados y solo tendrás que mezclarlo todo en la cazuela

Receta Cazuela de Fríjoles
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Cazuela de Fríjoles

  • Aguacate 2 Onza(s)
  • Cebolla Junca 1/2 Cucharada(s)
  • Chorizo de Ternera 4 Hoja(s)
  • Cilantro 1 Pizca(s)
  • Frijol Cargamanto 300 Gramo(s)
  • Limón 1 Pizca(s)
  • Maiz Dulce 1 Pizca(s)
  • Plátano Maduro 1 Pizca(s)
  • Plátano Verde 1 Pizca(s)
  • Tocino 700 Gramo(s)
  • Tomate Chonto Rojo 4 Hoja(s)
  • Zanahoria 1 Pizca(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Cazuela de Fríjoles

1
Remojar los frijoles con un día de antelación, si no lo hiciste remojarlos en agua caliente por media hora. Llevar a una olla pitadora con el doble del agua, la zanahoria y el plátano pelados y cortados en 4, cocinar por 30 minutos o hasta que hayan ablandado. Sacar la zanahoria y el plátano una vez estén blandos, procesar con un poco del jugo de cocción y devolver a la olla para espesar los frijoles.

2
Picar los tomates y la cebolla finamente, llevar a una sartén con un poco de mantequilla o aceite y sofreír, agregar un poco de sal, pimienta y el cilantro picado. Cocinar a fuego medio hasta que se forme una salsa espesa, luego agregar a los frijoles cocidos y revolver; cocinar a fuego medio bajo sin tapa para calar (espesar). Si los frijoles no calan, se puede sacar una taza de granos de la olla y procesar en una licuadora, y devolver a la olla.

3
Cortar en tiras de 2 cm el tocino con un cuchillo bien afilado, luego picar en cuadros y sazonar con sal y limón. Llevar a una olla bien caliente a fuego medio alto y cocinar (no es necesario la adición de grasas ya que el tocino contiene buena cantidad) cocinar por 10 minutos o hasta que hayan dorado, sacar con la ayuda de una espumadera y escurrir en papel absorbente.

4
Rajar con un cuchillo los chorizos y cocinarlos con un poco de agua con jugo de limón, hasta que los cubra. Cocinar hasta que el agua se haya evaporado y su piel tenga un tono dorado. Cortarlos en rodajas de ½ cm y reservarlos cerca de una fuente de calor.

5
Pelar el maduro y cortar en cubos de 1 cm por 1 cm. Freír en una olla con bastante aceite caliente hasta que doren, sacar y escurrir.

6
En una olla, cocinar los maicitos con un poco de agua hirviendo por 3 minutos.

7
Servir los fríjoles en un plato hondo, encima poner un poco de chicharrón, chorizo, los maduritos, granos de maíz y aguacate picado en cubos. También es opcional adicionarle ripio de papa o mas hogao.

Recetas Relacionadas con Cazuela de Fríjoles

Sopa de Arroz con carne en polvo

La sopa de arroz es un plato que los colombianos, o al menos todos los antioqueños conocemos y tenemos como un delic...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Albóndigas

La sopa de albóndigas es una sopa sustanciosa y llena de sabores, típica en las mesas de las casas colombianas. Tie...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Patacón

La sopa de patacón es una sopa típica colombiana, y se encuentra desde el altiplano cundi-boyacense hasta la zona c...

DosConSentidos DosConSentidos

Crema de Choclo

El choclo es un alimento muy popular en toda América Latina, hasta el punto de considerarse como el “oro...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa del Hortelano

Simple y deliciosa sopa, donde los sabores de la huerta se unen para crear esta entrada o plato fuerte perfecto ...

DosConSentidos DosConSentidos

Gazpacho Andaluz

El gazpacho es una sopa fría, usada en los calurosos veranos de España, y se hace a partir de verduras ...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Tortilla Antioqueña (Sopa de Orejas)

Si, entienden bien, huevo batido y luego freído en aceite para formar esa deliciosa y esponjosa preparaci&oacu...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Guineo

El almuerzo en el restaurante del colegio, el domingo en la casa de la abuela, la solución a los guayabos o en...

DosConSentidos DosConSentidos

Mazamorra Chiquita

La mazamorra chiquita es un plato típico de la región cundiboyacense; consiste en una sopa espesa compu...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Cebolla 

La sopa de cebolla es uno de los platos más reconocidos alrededor del mundo, además de ser uno de los p...

DosConSentidos DosConSentidos

Frijoles Paisas

Los frijoles paisas, como otros platos típicos de la región antioqueña, son el resultado de una ...

DosConSentidos DosConSentidos

Ajiaco Santafereño

Se conoce como ajiaco a ciertos platos típicos de América Latina; la mayoría consiste en un...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Tomate Andaluza

La sopa de tomate Andaluza es una de las más antiguas y tradicionales de la región. Es a base de tomate...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa de Jaiba

La sopa de jaiba nos muestra una interesante mezcla de sabores, que nos recuerda el Pacífico Colombiano. ...

DosConSentidos DosConSentidos

Sopa Mexicana

Esta deliciosa sopa mexicana es de las mejores que podrás hacer en tu casa o para tus invitados en la noche. T...

DosConSentidos DosConSentidos

Cazuela de Mariscos

Esta receta de cazuela de mariscos, tan típica de nuestras costas la puedes recrear ahora en tu casa, siguiend...

DosConSentidos DosConSentidos

Cazuela de Fríjoles

Que no te falte en tu recetario unos buenos frijoles, y esta le darán vuelta a tu cabeza. Son espesos, llenos de sabor ...

jesus antonio jesus antonio

Únete a nuestro boletín