Brownies de Chocolate

Los brownies de chocolate son un postre horneado autóctono norteamericano, el cual se hace a partir de cobertura de chocolate, cocoa, huevos y harina. Se pueden hacer de dos formas: melcochudos, que son densos y húmedos por dentro, o con miga de torta, que tienen una cocción más prolongada y con una miga parecida a la de una torta y un poco más secos, aunque son más comunes y tradicionales los melcochudos, y normalmente son de muy poca altura. El origen de estas delicias proviene de Chicago, en el año 1893, donde una prominente ¨socialité¨, como llaman algunos, y esposa del dueño del gran hotel ¨Palmer House Hotel¨, le dijo al chef pastelero del restaurante que quería un postre no tan grande como una porción de torta, pero parecido a su textura, para las señoras que atendían al evento Chicago World´s Columbia Exposition, en el mismo hotel. El resultado fue un brownie con un glaseado de albaricoque y nueces. Hoy en día, el hotel sigue produciendo estos brownies con la receta original.

Receta Brownies de Chocolate
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Ingredientes Brownies de Chocolate

  • Azúcar Blanca 1 Taza(s)
  • Bicarbonato de Sodio 1 Cucharadita(s)
  • Chocolate Semi Amargo 300 Gramo(s)
  • Cocoa 1 Cucharada(s)
  • Harina de Trigo 1 Taza(s)
  • Huevo(s) 4 Unidad(es)
  • Mantequilla 250 Gramo(s)
  • Sal 1 Cucharadita(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Brownies de Chocolate

1

Antes de empezar, engrasa y enharina el molde donde vas a hacer los brownies, y resérvalo en un lugar que no esté muy caliente; también precalienta el horno a 180 grados C.

2

Llena la mitad de una olla pequeña con agua y ponla a hervir en el fogón; trocea la cobertura de chocolate con un cuchillo, o golpea su empaque contra el mesón. Pon el chocolate en un bowl resistente al calor, y pon este sobre la ollita con agua hirviendo. Déjalo un rato, hasta que el chocolate se derrita. Apaga el fogón y agrega la mantequilla también troceada. Mezcla bien hasta que todo se incorpore.

3

Bate bien los huevos en un bowl grande con el azúcar e incorpora la cocoa, la harina, la sal y el bicarbonato, vuelve a mezclar bien hasta que todo se haya incorporado. Agrega la mezcla de chocolate con mantequilla a la de huevos, y revuelve bien, hasta que tengas una mezcla brillante. 

4

Llena el molde engrasado con la mezcla, y hornea los brownies por unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño del molde, ya que queremos unos brownies que aún estén suaves y melcochudos por dentro. La mejor forma de saberlo, es cuando los bordes del brownie y su superficie están bien cocinados y secos, pero su interior está aún húmedo, pero no líquido. Saca los brownies y déjalos enfriar por un rato, aunque no hay nada mejor que un brownie aún tibio con helado de vainilla.

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