Bocadillo Veleño

La guayaba es una de las frutas más tradicionales en Colombia, nos la mandaban como refrigerio en la lonchera para el colegio y era normal encontrarla en jugo como sobremesa en los restaurantes o las casas de familia. El bocadillo también es tradición colombiana, y es el municipio de Vélez, en Santander, el que nos provee este delicioso dulce de antaño. Para disfrutar de todos los beneficios de esta increíble fruta, anímate a realizar esta sencilla receta, ideal para acompañar con galletas, con queso, con pan y muchos más. Si no encuentras panela, puedes cambiarla por la misma cantidad de azúcar.

Receta Bocadillo Veleño
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Bocadillo Veleño

  • Guayaba Roja 1 Kilogramo(s)
  • Panela 200 Gramo(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Bocadillo Veleño

1

Llena una olla con agua y ponla a fuego medio, agrega las guayabas muy bien lavadas con cáscara y cocínalas hasta que estén suaves.

2

Procesa las guayabas en la licuadora y luego tamízalas. Agrega el puré de guayabas en una olla, junto con la panela rallada y 3 tazas de agua. Cocina el dulce sin dejar de revolver y a fuego bajo, para evitar que se queme. 

3

Cuando el dulce esté espeso y melcochudo, sácalo del fuego y ponlo en una refractaria cubierta con papel film en su fondo, para evitar que el bocadillo se pegue. Deja enfriar el dulce, y luego refrigéralo por 5 horas. Acompáñalo con queso o galletas saladas. Si deseas, puedes cubrirlos con azúcar, para darle un poco de textura y un toque más dulce.

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