Arroz con Coco Blanco

El Arroz con Coco es un plato típico de la costa caribe colombiana, y en mi opinión uno de los más deliciosos, ya que siempre que lo como, me recuerda a esos paseos a la Costa, donde siempre se encuentra esta delicia, acompañado de un Pargo Rojo frito, Sierra o cualquier otra pesca del día y patacón. En Colombia hay dos formas de hacer el arroz con coco: una de ellas es el arroz con coco negro o dulce, el cual se puede hacer con panela, y en algunos casos Coca-Cola. También está el salado, que se hace solo con la leche y crema de coco, y el arroz queda de un tono blanco. Este último será nuestra preparación de hoy, ideal para mezclarlo con la carne desmenuzada de un pescado blanco y limón o con Posta Negra Cartagenera.

Receta Arroz con Coco Blanco
Calificación:
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Ingredientes Arroz con Coco Blanco

  • Arroz Blanco 1 Taza(s)
  • Leche de Coco 3 Taza(s)
  • Sal 1 Cucharadita(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Arroz con Coco Blanco

1
En una olla, poner 1 taza de la leche de coco y cocinarla hasta que se haya evaporado casi todo y tenga un color dorado, luego agregar el arroz y revolver muy bien; incorporar el resto de la leche y sazonar con sal.

2
Cocinar a fuego alto hasta que el agua esté al nivel del arroz o un poco más abajo, y en éste se hagan "ojos" o salidas de vapor desde el fondo. Tapar y bajar el fuego al mínimo, cocinar durante 20 minutos. Destapar y verificar cocción, separar los granos de arroz con un tenedor. Servir.

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