Albondigón

Otro de los eternos de nuestras madres y abuelas colombianas, el albondigón. Cuando era pequeña, no me gustaba el huevo, y nunca pude entender por qué le ponían un huevo cocido a esta delicia. ¡Porque me ponían a escarbar esta rica y hermosa torta de carne para retirar ese extraño infiltrado, además de que le quitaba espacio a la carne! Ahora, años después, con gustos y experiencias aprendidas, con ese ingrediente como uno infaltable en mi cocina, entiendo el por qué esa sorpresa huevistica escondida en mi albondigón… ¡porque es delicioso y nuestras abuelas son unos genios al cocinar y combinar estas cosas! Les dejo la receta con huevo incluido para que sepan de qué les estoy hablando.

Receta Albondigón
Calificación:
Imagen autor

Ingredientes Albondigón

  • apio 1 Taza(s)
  • Carne de Cerdo Molida 1 Gramo(s)
  • Carne de Res Molida 1 Gramo(s)
  • Cebolla 1 Taza(s)
  • Habichuela 1 Unidad(es)
  • Huevo(s) 1 Unidad(es)
  • Miga de Pan 1 Taza(s)
  • Mostaza Dijon 1 Cucharada(s)
  • Pasta de Tomate 1 Cucharada(s)
  • Salsa Soya 1 Cucharada(s)
  • Tomillo 1 Cucharadita(s)
  • zanahoria 1 Taza(s)
Información nutricional

Paso a paso para preparar Albondigón

1
Pre calienta el horno a 180 grados C. o 380 grados F. Lava muy bien las verduras y pela la zanahoria, luego pícala finamente junto con el apio y la cebolla. En un bowl grande, mezcla las carnes, las verduras picadas, el tomillo, la mostaza, la miga de pan y sazona con sal y pimienta. Refrigera la mezcla en la nevera mientras haces el siguiente paso.

2
Calienta agua en una olla, y cuando llegue a ebullición agrega los huevos y cocínalos por 9 minutos. Pasado el tiempo, sácalos del agua y pásalos a un bowl con agua fría. Cuando estén fríos, pélalos.

3
En un molde de pan, agrega una tercera parte de la mezcla de carne y presiónala bien contra el fondo para formar una base, luego pon los huevos y las habichuelas; cubre con el resto de la carne y presiónala un poco. Mezcla la pasta de tomate con la salsa negra y brochea la carne con esta salsa para que dore bien. Hornea el albondigón por 50 minutos.

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