Desayunos
Waffle de Papa Criolla y Tocineta
Por DosConSentidos

Fácil 30 5 porciones

La papa no sólo salvó del hambre a Europa, la papa es de nuestros alimentos favoritos. Nutritiva, calórica, sabrosa pero sobre todo muy versátil. Aprende a hacer estos deliciosos, quesudos y tocinetudos waffles de papa criolla.

Etiquetas: Aceite de oliva , brunch , desayunos , meal prep , Papa , papa colombiana , papa criolla , puré de papa , Receta fácil , tocineta , tocineta crocante , waffle
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Papa Criolla: 500 Gramos/ 5 Unidades Grandes
Huevo: 1 Unidad
Tocineta: 80 Gramos/ 10 Láminas
Crema de Leche: 45 Gramos/ 3 Cdas
Ajo: 6 Gramos/ 1 Diente
Queso Parmesano: 60 Gramos/ 6 Cdas
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Guacamole: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En una olla con agua cocinar la papa criolla con la piel. Pasados 20 minutos, retirar el agua, enfriar las papas y con los dedos, retirar la piel.. 

Paso 2
Poner la papa criolla pelada en un bowl, estripar con un tenedor y cuando esté lisa poner la harina de trigo tamizada, el huevo, el ajo picado, la crema de leche, sal, pimienta, quesos y la mitad de la tocineta crocante finamente picada

Paso 3
Poner 2 cucharadas de mezcla de waffles de papa en la waflera caliente y dejar cocinar por 8 a 10 minutos cada uno. Servir caliente y acompañar el resto de la tocineta y guacamole.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Se puede usar jamones o curados en vez de tocineta.
  • La papa puede ser cambiada por alguna de su preferencia.
  • El queso puede cambiarse por algún otro queso que estire como doble crema o mozzarella.

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