Desayunos
Tortilla de Huevo con Queso de Cabra, Hongos, Espinaca, Yogurt griego, Tomates Cherry, Espárragos y Nueces
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 1 porciones

El huevo es de los alimentos más completos y por ende más usados para las personas que desean perder peso. En una dieta hiperproteica, podemos ingerir hasta 3 huevos en el desayuno, y si esto lo combinamos con vegetales, tendremos la saciedad y los nutrientes necesarios para llegar hasta el almuerzo. El queso de cabra no tiene lactosa, por lo que puede consumirse aún si se es intolerante a esta. Los tomates son carbohidratos vegetales y las nueces aportarán a la preparación los aceites vegetales que necesitamos para funcionar y empezar enérgicos el día.

Etiquetas: brunch , desayuno , dieta hiperproteica , espárragos , espinaca , hongos , Huevo , proteina , receta saludable , receta vegetariana , tortilla , yogurt griego
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Huevos: 2 a 3 unidades

Ghee o aceite de Oliva: 1 cda / 15 Gramos

Queso de cabra o Feta: 1 cda / 15 Gramos

Hongos de su preferencia: 1 Taza/ 120 Gramos

Espinaca: 5 hojas/ 10 Gramos

Yogurt griego: 2 cda / 30 Gramos

Tomates cherry: 4 cda/ 50 Gramos

Espárragos: 4 unidades

Nueces: 2  cda / 30 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Batir los huevos junto con el queso de cabra, sal y pimienta.

Paso 2
En un sartén antiadherente a fuego alto, saltear los vegetales empezando por los hongos, seguido de las espinacas a fuego alto por 3 minutos. Retirar del fuego.

Paso 3
Poner los huevos revueltos en el mismo sartén donde están los vegetales. Bajar el fuego. Hacer una tortilla dejando de revolver los huevos y poner una tapa en el sartén para ayudarla en su cocción. Dar vuelta a la tortilla pasados los 2 minutos.

Paso 4
Aparte saltear por un lapso de 1 minuto los espárragos con sal y pimienta. Servir la tortilla y poner encima el yogurt, esparcir bien. Poner los tomates, espárragos, y nueces. Servir caliente.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos

Consejos del chef
  • Se puede cambiar el yogur griego por yogurt de búfala, quedará igualmente con excelente sabor.
  • A los espárragos se les debe cortar la punta (1/4) ya que ésta es fibrosa.

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