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Torta de Crepes con Rillettes de Salmón ahumado, Queso Crema, Eneldo y Cintas de Pepino y Zanahoria
Por DosConSentidos

Intermedio 40 minutos 6 porciones

¿Una torta salada? ¿Hecha a base de Crepes? ¡Sí, y es deliciosa y hermosa! atrévete a hacer algo diferente. El rillette es un paté blando y fibroso que puede hacerse de carnes de charcutería y queda fantástico en esta torta que te enseñaremos a hacer.

Etiquetas: brunch , celebraciones , comida , receta francesa , rillette , salmón ahumado , torta salada
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Crepes: 20 Unidades

Salmón ahumado: 500 Gramos

Queso crema:  450 Gramos

Yogurt Griego: 120 Gramos

Eneldo: 15 Gramos

Pepino: 40 Gramos

Zanahoria: 50 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Hacer 15 Crepes (la receta aquí)

Paso 2
En un bowl, mezclar un poco de eneldo finamente picado, salmón ahumado  triturado, yogurt y queso crema. Revolver enérgicamente para tener una textura suave pero fibrosa.

Paso 3
Poner un crepe, seguido de 2 cucharadas de rillette, seguir con otro crepe y otras 2 cucharadas de rillette. Continuar hasta terminar con todos los crepes y el rillette.

Paso 4
Al haber terminado, con una espátula, poner rillette con cuidado encima de las superficies de la torta para hacer una torta salada semidesnuda. Finalizar sacando cintas de pepino y zanahoria con un pelapapa y decorar.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 40 minutos

Consejos del chef
  • Conservar siempre la cadena de frío.
  • Consumir máximo pasados 3 días de su elaboración.
  • Agregar nueces para darle crocancia, le queda muy bien.
  • Para triturar el salmón, hacer uso de un pisa puré o de sus manos.
  • Tener cuidado con la sal, ya que el salmón ahumado tiene sal.

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