



¿Tacos sin Carne? ¡ Sí y deliciosos! Llenitos de sabores, colores y nutrientes. Perfectos para tomar el algo o para cenar algo liviano.
Tortillas de maíz: 6 Unidades
Coliflor: 1 Taza/ 100 Gramos
Batata: 1 Taza/100 Gramos
Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria
Tomate cherry: 1/4 de Taza/ 70 Gramos
Guacamole: 1 Taza/ 200 Gramos
Ajo: 3 Diente
Mayonesa: 1/4 de Taza/ 100 Gramos
Chipotle ahumado: 1 Cda/ 20 Gramos
Limón: Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados Centígrados
Paso 2
Llevar la coliflor cortada en arbolitos y la batata en cubitos al horno con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos y retirar del horno.
Paso 3
Calentar en un sartén las tortillas de maíz por un minuto y retirar del fuego.
Paso 4
Armar las tortillas con los tomates cherry cortados en rodajas, el guacamole, la batata, coliflor y aderezo.
Paso 5
Mezclar la mayonesa con el chipotle cortado finamente, agregar sal si es necesario
Paso 6
Acompañar con cascos de limón.
Preparación: 25 minutos