Comidas
Tacos de Coliflor y Batata Rostizada, Guacamole y Mayonesa de Chipotle
Por DosConSentidos

Fácil 25 minutos 2 porciones

¿Tacos sin Carne? ¡ Sí y deliciosos! Llenitos de sabores, colores y nutrientes. Perfectos para tomar el algo o para cenar algo liviano.

Etiquetas: #foodstyle , #foosporn , #mexicanfood , aguacate , brunch , desayuno , picante , receta económica , Receta fácil , receta saludable , receta vegetariana
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Tortillas de  maíz: 6 Unidades

Coliflor: 1 Taza/ 100 Gramos

Batata: 1 Taza/100 Gramos

Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria

Tomate cherry: 1/4 de Taza/ 70 Gramos

Guacamole: 1 Taza/ 200 Gramos

Ajo: 3 Diente

Mayonesa: 1/4 de Taza/  100 Gramos

Chipotle ahumado: 1 Cda/ 20 Gramos

Limón: Cantidad Necesaria

Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados Centígrados

Paso 2
Llevar la coliflor cortada en arbolitos y la batata en cubitos al horno con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos y retirar del horno.

Paso 3
Calentar en un sartén las tortillas de maíz por un minuto y retirar del fuego.

Paso 4
 Armar las tortillas con los tomates cherry cortados en rodajas, el guacamole, la batata, coliflor y aderezo.

Paso 5
Mezclar la mayonesa con el chipotle cortado finamente, agregar sal si es necesario

Paso 6
Acompañar con cascos de limón.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 25 minutos

Consejos del chef
  • El nivel de picante puede ser como usted más lo tolere.
  • Los tacos quedan muy bien con quesos.
  • Si desea un cantidad más elevada de proteína, se puede adicionar fríjol caraota.
  • El nivel de picante puede ser como usted más lo tolere.
  • Los tacos quedan muy bien con quesos.
  • Si desea un cantidad más elevada de proteína, se puede adicionar fríjol caraota.

Comparte

Recetas relacionadas
Menú