ComidasTacos de Coliflor y Batata Rostizada, Guacamole y Mayonesa de Chipotle
Por DosConSentidos
Fácil 
25 minutos 
2 porcionesComidasFácil 25 minutos 2 porciones
¿Tacos sin Carne? ¡ Sí y deliciosos! Llenitos de sabores, colores y nutrientes. Perfectos para tomar el algo o para cenar algo liviano.
Etiquetas: #foodstyle , #foosporn , #mexicanfood , aguacate , brunch , desayuno , picante , receta económica , Receta fácil , receta saludable , receta vegetariana
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación
Ingredientes
Tortillas de maíz: 6 Unidades
Coliflor: 1 Taza/ 100 Gramos
Batata: 1 Taza/100 Gramos
Aceite de Oliva: Cantidad Necesaria
Tomate cherry: 1/4 de Taza/ 70 Gramos
Guacamole: 1 Taza/ 200 Gramos
Ajo: 3 Diente
Mayonesa: 1/4 de Taza/ 100 Gramos
Chipotle ahumado: 1 Cda/ 20 Gramos
Limón: Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria
Procedimiento
Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados Centígrados
Paso 2
Llevar la coliflor cortada en arbolitos y la batata en cubitos al horno con ajo, aceite de oliva, sal y pimienta por 15 minutos y retirar del horno.
Paso 3
Calentar en un sartén las tortillas de maíz por un minuto y retirar del fuego.
Paso 4
Armar las tortillas con los tomates cherry cortados en rodajas, el guacamole, la batata, coliflor y aderezo.
Paso 5
Mezclar la mayonesa con el chipotle cortado finamente, agregar sal si es necesario
Paso 6
Acompañar con cascos de limón.
Tiempo desglosado de preparación
Preparación: 25 minutos
Consejos del chef
- El nivel de picante puede ser como usted más lo tolere.
- Los tacos quedan muy bien con quesos.
- Si desea un cantidad más elevada de proteína, se puede adicionar fríjol caraota.
- El nivel de picante puede ser como usted más lo tolere.
- Los tacos quedan muy bien con quesos.
- Si desea un cantidad más elevada de proteína, se puede adicionar fríjol caraota.
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