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Sopes de Res Marinada en Naranja, Cilantro y Ajo con Salsa Verde y Frijol Refrito
Por DosConSentidos

Intermedio 1 hora 15 minutos 4 porciones

Estos sopes son una deliciosa variante de las tortillas mexicanas, y el relleno de carne de res marinada en estos ricos ingredientes lo harán unos de tus predilectos a la hora de cocinar. En DosConSentidos te enseñamos a preparar todo desde cero, por eso te enseñamos a cómo hacer los deliciosos Sopes qué necesitarás para esta receta.

Etiquetas: carne de res , cocina mexicana , frijoles refrito , salsa verde , sopes , Tabla de res
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Tabla de res: 250 gr
Jugo de naranja agria: 2/3 de taza/ 137 ml
Jugo de limón: 1 cucharada/ 12 ml
Cilantro: 1 rama/ 8 gr
Dientes de ajo: 3 unidades/ 9 gr
Comino: 1/4 de cucharadita/ 1 gr
Sopes: 4 unidades
Salsa de tomates verdes y jalapeños1/4 de taza
Frijoles refritos: 1/2 taza

Procedimiento

Paso 1
Procesar en la licuadora el jugo de naranja, el jugo de limón, cilantro, ajo, comino y sal y pimienta al gusto.

Paso 2
Retirar la grasa y los cueros de la tabla y cortarla en porciones delgadas. Cubrir la carne con la marinada y refrigerar por 1 hora.

Paso 3
Retirar el exceso de marinada de la carne, y cocinarla en una sartén a fuego alto con una cucharadita de aceite por ambos lados hasta que esté dorada. Sacar la carne de la sartén y dejarla reposar por 1 minutos, para que al cortarla esta no pierda sus jugos.

Paso 4
Calentar el frijol refrito en una sartén y picar la carne en trozos pequeños. Para armar los sopes, poner una capa de frijol en la base, seguido de la salsa y la carne picada. Acompañar de cilantro picado, ¨Cebollas Encurtidas¨ o ají picante picado.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 1 hora
Cocción: 15 minutos

Consejos del chef
  • La tabla de res puede ser reemplaza por posta, solomo o huevo de aldana, no necesariamente un corte de carne fino.
  • La carne se puede marinar de un día para otro, absorberá mucho más el sabor de la marinada.
  • Acompañar los sopes con un poco de lechuga picada.

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