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Sopa de Ahuyama Especiada con Queso Azul
Por DosConSentidos

Fácil 40 minutos 4 porciones

La dulzura de la ayuhama con el intenso sabor del queso azul harán que tu almuerzo adquiera niveles de sabores increíbles. Su divertido color resulta muy atractivo para niños, además de ser muy nutritiva.

Etiquetas: ahuyama , almuerzo , calabaza , cena , crema , dieta liquida , entrada , mealprep , pumkin , receta económica , Receta fácil , receta para niños , receta saludable , receta vegetariana , sopa
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Ahuyama cortada en Cubos: 8 tazas/ 800 Gramos

Leche de coco: 3/4 de Taza/ 200 Gramos

Agua o Fondo de vegetales: 3/4 de Taza/ 200 Gramos

Cebolla roja: 1 Unidad mediana/ 150 Gramos

Ajo: 4 Unidades/ 20 Gramos

Cinco especias Chinas: 1 Pizca/ 1 Gramo

Semillas de Calabaza: 1 Taza/ 200 Gramos

Queso Azul: 4 Cdas/ 100 Gramos

Sal y Pimienta : Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados.

Paso 2
En una lata poner la ahuyama pelada y cortada en cubos de bocado, impregnada con aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla y ajo por 20 minutos.

Paso 3
Retirar del fuego y procesar con la leche de coco y un litro de agua o de fondo de vegetales.

Paso 4
Salpimentar, agregar las cinco especias chinas y cocinar por 15 minutos a fuego medio-bajo.

Paso 5
Servir la sopa caliente, agregar el queso azul y las semillas de calabaza.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 40 minutos

Consejos del chef
  • Tener cuidado de no quemar el ajo para no tener un sabor amargo en la comida.
  • Si desea agregue proteína animal.
  • El queso azul se puede reemplazar por queso de origen vegetal.
  • Las especias quedan sumamente bien en las sopas. Si no tiene cinco especias chinas, se puede reemplazar por Garam Masala,.Las sopas siempre se deben salpimentar al final para corregir sabores.

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