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Sangría
Por DosConSentidos

Intermedio 25 minutos 6 porciones

La sangría es una bebida tradicional española, hecha a base de frutas maceradas en vino tinto (aunque también se pueden encontrar con vino blanco y rosé), zumo de naranja y limón, azúcar y soda. No se debe confundir la sangría con la ¨zurra¨, otra bebida típica española la cual tiene la misma base de la sangría, solo que a esta se le añade una cantidad de trago fuerte, como brandy, cognac o ron.

Ingredientes
Procedimiento

Ingredientes

Vino tinto: 1 botella
Manzana roja: 1 unidad
Melocotón: 1 unidad
Pera: 1 unidad
Azúcar: ½ taza
Soda: 700 ml
Canela: 1 astilla
Naranja: 2 unidades
Limón: 1 unidad

Procedimiento

Paso 1
Disolver el azúcar en una taza de agua caliente, para formar un almíbar. Aparte, pelar las frutas y picarlas en cubos de tamaños iguales, parecidos al de un dado, y cortar en rodajas una naranja (reservar el limón y la otra naranja).

Paso 2
Mezclar las frutas (incluyendo las rodajas de naranja), la canela, el vino, el zumo de naranja y limón y el almíbar en un bowl o jarra de vidrio; refrigerar por tres horas, para que las frutas se maceren con el vino.

Paso 3
Pasado el tiempo, y justo antes de servir, agregar la soda a la sangría y mezcla bien. Servir fría

Consejos del chef
  • El tiempo de macerado sirve para que las frutas y el vino absorban bien el sabor.
  • Refrigerar la soda antes de mezclarla con la sangría, para no bajar la temperatura.
  • Si la sangría se mantiene refrigerada, no habrá necesidad de agregar hielo, esto evitará que se agüe.
  • La cantidad de azúcar es a gusto. Ideal hacer el almíbar para evitar gránulos de azúcar en la sangría.
  • Se puede usar todo tipo de fruta, pero es recomendado usar frutas duras, debido al proceso de macerado.

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