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Sánduches de cañón de cerdo entequilado
Por DosConSentidos

Fácil 1 Hora, 20 minutos 4 porciones

Esta receta fue diseñada para usar las sobras de nuestro delicioso Cañón de Cerdo Entequilado. Porque sabemos que es una receta deliciosa y no queremos desperdiciar ni un solo trozo de éste, ideamos otra receta adicional donde podemos usar el cañón de una forma distinta.

Etiquetas: Cañon de cerdo , Cebolla , Champiñones , Miel , Pan , picnic , Queso Suizo , Receta fácil , Tequila
Ingredientes
Procedimiento

Ingredientes

Cañón de cerdo entequilado: 500 gr
Cebolla morada: 2 unidades
Azúcar: 1 cucharadita
Vinagre de Jerez: ½ taza
Agua: 1 taza
Sal: 1 cucharadita
Pimienta negra: 1 cucharadita
Aceite de canola: 1 taza
Ajo: 2 dientes
Yema: 2 unidades
Mostaza: 2 cucharaditas
Sal: ¾ de cucharadita
Vinagre blanco: ¼ de cucharadita
Lechuga crespa morada: 4 hojas
Pan campesino: 8 tajadas

Procedimiento

Paso 1
Para la mayonesa de ajo:
Poner las yemas de huevo, la mostaza, una cucharada de jugo de limón y el ajo en la licuadora y procesar todo muy bien, luego, agregar el aceite en forma de hilo a la licuadora con el motor prendido a velocidad media, hasta formar la mayonesa. Sazonar con sal y pimienta, y refrigerar.

Paso 2
Para armar los sánduches, cortar el cerdo en tajadas gruesas. Poner un poco de mayonesa sobre cada pan, seguido del queso, la lechuga, el cerdo y las cebollas encurtidas.

Consejos del chef
  • Guardar la mayonesa en un frasco de vidrio esterilizado y refrigerar.
  • Tostar el pan en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva y por ambos lados, le dará un toque crocante.
  • Lo bueno de esta receta es que se puede servir completamente fría, ideal para un picnic o para llevar como almuerzo al trabajo.
  • Para un toque picante, cambiar el ajo en la mayonesa por un poco de ají.

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