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Salsas
Salsa pesto
Por DosConSentidos

Fácil 10 minutos 4 porciones

La salsa pesto es una receta clásica proveniente de la Liguria, en Italia. Es a base de albahaca y aceite de oliva y se usa para acompañar pastas, papas, proteínas o incluso como dip.

Etiquetas: albahaca , pastas , pesto , piñones , Queso parmesano , Receta fácil , salsa
Ingredientes
Procedimiento

Ingredientes

Albahaca: 2 tazas
Aceite de oliva: ½ taza
Piñones: ¼ de taza
Queso parmesano: ½ taza
Ajo: 3 dientes

Procedimiento

Paso 1
Calentar una sartén y agregar los piñones; cocinar por 30 segundos sin dejar de revolver para que no se quemen. Retirarlos del fuego y dejarlos enfriar.

Paso 2
Procesar todos los ingredientes, incluidos los piñones fríos, hasta formar una salsa. Sazonar con sal y un poco de pimienta.

Consejos del chef
  • La textura de la salsa es decisión personal: para una textura rústica no se debe procesar mucho, pero para una salsa suave y untuosa se debe procesar por más tiempo.
  • Refrigerar en un recipiente limpio y hermético, preferiblemente de vidrio.
  • Al guardar en el recipiente agregar solo un poco de aceite en la superficie, para evitar que se oxide.

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