Salsas
Salsa Bechamel
Por DosConSentidos

Fácil 20 minutos 4 porciones

Clásica de principio a fin. Desde principios de los 70´s, la salsa blanca o salsa Bechamel, ha acompañado muchas mesas alrededor del mundo y se ha ido transformando con muchas variaciones que cambian su sabor, pero no su esencia.

Etiquetas: bechamel , Harina , Leche , receta económica , Roux , salsa madre , salsas , saludable
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Leche: 2 Tazas/ 500 Gramos

Roux Claro: 1/4 de Taza/ 80 Gramos

Nuez Moscada: Una Pizca

Sal y pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
En una olla a fuego medio- bajo, calentar la leche evitando que se derrame.

Paso 2
Agregar la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Paso 3
Poner el roux claro en un bowl pequeño y agregar un poco de leche caliente.

Paso 4
Revolver muy bien para disolver todos los grumos y verter a la leche.

Paso 5
Revolver muy bien y dejar espesar a fuego medio-bajo por 5 a 10 minutos.

Paso 6
Dejar enfriar y guardar con una tapa que cubra la salsa para que no haga  nata.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: x minutos
Reposo: x minutos

Consejos del chef
  • El cálculo de la nuez moscada para esta receta, es de mucho menos de una gramo.
  • El roux es una mezcla de misma cantidad de harina que de mantequilla. La mantequilla se derrite y se le incorpora la harina.
  • Tener cuidado de no derramar la leche con exceso de calor.

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