Comidas
Pizza Margherita a la Leña
Por DosConSentidos

Intermedio 1 hora 4 porciones

La pizza es la comida más italiana que hay, pero por la globalización encontramos pizza de muchos tipos, de masa gruesa, como en Chicago, en horno de leña como en Argentina, o la delgada y tradicional Italiana. Se dice en muchas partes que quien sabe hacer una buena Pizza Margherita, sabe hacer una buena pizza en general. ¡Es nuestra favorita!

Etiquetas: asado , carbón , comida a la leña , comida italiana , leña , margherita , pizza
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Masa de  Pizza: 600 Gramos

Salsa Marinara:  2 Tazas/ 500 Gramos

Queso mozzarella: 1 Taza y 1/4 / 300 Gramos

Albahaca: 8 hojas/ 10 Gramos

Harina de trigo: Cantidad Necesaria/ 100 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Calentar una parrilla en un asador de carbón o piedra volcánica.

Paso 2
En un mesón esparcir un poco de harina y con la ayuda de un rodillo extender bolas de 150 Gramos cada una hasta tener el grosor que se desee. Con la ayuda de un tenedor pinchar la pizza para que al momento de ser cocinada no se infle.

Paso 3
Cubrir el asador con papel aluminio y poner allí la masa de la pizza. Darle una cocción de 2 minutos por cada lado sin que quede muy tostada.

Paso 4
Retirar del fuego y poner sobre la masa 100 gramos de salsa marinara  y 100 gramos de mozzarella por cada pizza.Llevar de nuevo al asador y tapar para que se tueste la masa y se derrita el queso.

Paso 5
Pasados aproximadamente 5 minutos retirar del fuego, servir y poner encima albahaca cortada en chiffonade (Tiritas)

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 1 hora

Consejos del chef
  • Poner harina en el papel aluminio para evitar que la masa se pegue.
  • Se puede usar queso de búfala, mozzarella y cualquier tipo de queso madurado.
  • La pizza es muy versátil, se pueden usar los ingredientes que se desee.

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