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Pizza en Sartén
Por DosConSentidos

Intermedio 60 6 porciones

Hacer pizza es más fácil de lo que pensamos. Para eso sólo necesitamos de nuestras manos, un fogón y un sartén de buena calidad. Que no tener horno no sea más una excusa y hagamos pizza en sartén.

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Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Harina de Trigo: 250 Gramos/ 1 Taza
Aceite Vegetal: 20 Gramos/ 1 Cda
Azúcar:  15 Gramos/ 1 Cda
Yogur Natural sin Azúcar:  50 Gramos/ 4 Cdas
Queso en Láminas: 4 Unidades
Agua: 120 Mililitros/ ½ Taza
Levadura Seca: 10 Gramos/ 1 Cda
Sal: 3 Gramos/ 1 Pizca
Salsa Marinara: 120 Mililitros/ ½ Taza
Queso Rallado: 120 Gramos/ ½ Taza
Zucchini: 200 Gramos/ 1 Unidad
Pimentones Asados: Cantidad Necesaria
Albahaca:  Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Poner la harina en un bowl. Hacer un hueco, simulando un cráter en la harina y poner el agua medianamente tibia, el yogur y mezclar levemente los líquidos sin incorporar la harina. 

Paso 2
En el líquido, agregar el azúcar y la levadura seca. Mezclar y reposar 10 minutos. 

Paso 3
Amasar con las manos y mientras tanto, agregar aceite. Incorporar todos los ingredientes y agregar en este momento la sal. 

Paso 4
Poner un poco de harina extra sobre la mesa y allí poner la masa. Amasar bien como lo muestra el video, hasta tener una masa suave.

Paso 5
Poner la masa en una refractaria levemente engrasada, cubrir con papel film y dejar reposar por 40 minutos. Pasado este tiempo, retirar el papel film y desgasificar la masa, hundiendo los dedos en ella.

Paso 6
Con una pelapapas, sacar láminas de Zucchini a lo largo y reservar. Cortar la albahaca en julianas delgadas y reservar.

Paso 7
Cortar la masa en 3 trozos del mismo tamaño, hacer bolas con ellas, cubrir dos con papel plástico o un paño húmedo. Con la ayuda de un rodillo, ir extendiendo una por una hasta tener un diámetro de aproximadamente 22 Centímetros. 

Paso 8
Poner la masa en un sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y pasados 2 minutos, dar vuelta al pan y poner la pasta de tomate, queso mozzarella rallado, láminas de zucchini, pimentones asados y albahaca.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos
Reposo: 40 minutos

Consejos del chef
  • Este pan plano se puede comer sin nada, como pan árabe o pan Naan.
  • Se puede usar el queso que desee en la cantidad que prefiera.
  • Los toppings pueden ser a su elección.
  • Esta receta se puede hacer en horno, horno pizzero o al carbón.

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