Postres
Pecan Pie, o Tarta de Pecanas
Por DosConSentidos

Intermedio 60 minutos 15 porciones

Estamos locos con esta receta, no hacemos sino recordar cada mordisco de ese hermoso Pecan Pie. Este postre del sur de Estados Unidos fue creado para deleitar hasta los paladares más finos. ¡Anímate a hacerle este postre a alguien muy especial!

Etiquetas: brunch , cena , Huevo , masa , navidad , nueces , panadería , pastelería , pecanas , pie , postre , receta divertida , repostería , tarta , tartaleta , vacaciones
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

PARA LA PATE BRISSÉE

Harina de trigo: 1 Libra/ 500 Gramos

Mantequilla: 1 Barra/ 250 Gramos

Sal: Una pizca/ Pizca

Azúcar: 1/4 de Taza y 2 Cdas/ 100 Gramos

Agua Helada: 1/4 de Taza/ 70 Mililitros

PARA EL RELLENO

Huevos: 5 Unidades

Sirope de Maíz: 1 Libra/ 500 Gramos

Mantequilla: 3 Cdas/ 50 Gramos

Azúcar: 1/2 Taza y 1 Cda/ 150 Gramos

Esencia de Vainilla : 1 Cda/ 15 Gramos

Pecanas : 1 Libra/ 500 Gramos

Procedimiento

Para la Pate Brissée

Paso 1
Cortar la mantequilla en cubos irregulares y mantener fría.

Paso 2
Mezclar la sal y el azúcar con la harina.

Paso 3
En un procesador de alimentos, mezclar la mantequilla con la mezcla de harina hasta que todo se incorpore bien.

Paso 4
Ir poniendo el agua de a pocos hasta que en el procesador se arme una bola.

Paso 5
Estirar la masa con la ayuda de un rodillo y poner en un molde de pie de 28 cms o en varios más pequeños siempre engrasados. Asegurarse de que todo el molde, incluidos los bordes, queden con masa, ya que esta será el soporte del relleno.

Paso 6
Con un tenedor, pinchar la masa en toda la superficie.

Paso 7
Poner papel parafinado encima de la masa. Encima del papel poner semillas o granos para evitar que la masa se esponje y quede plana y llevar al horno por 10 minutos a 180 Grados.

Para el relleno:

Paso 8
Mezclar todos los ingredientes del relleno con la ayuda de una batidora hasta que todo se haya incorporado.

Paso 9
Llevar al horno por aproximadamente 40 Minutos.

Paso 10
Retirar del molde y esperar a que el pie se enfríe para desmoldar.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 60 minutos

Consejos del chef
  • Este postre es perfecto para tus celebraciones navideñas. Conoce también nuestras recetas de Porchetta y Pavo para complementar la cena.
  • Cuando se retire el Pie del horno, se verá como lava caliente en el centro, pero se pondrá dura cuando se enfríe.
  • Tener precaución de no quemarse con el caramelo.

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