Snacks
Patatas Bravas
Por DosConSentidos

Fácil 30 minutos 4 porciones

Esta receta nos supera, nos enloquece y nos hace babear. De las tapas españolas por excelencia a tu mesa. Aprende a hacerlas y comparte con los que más quieres.

Etiquetas: brunch , comida española , desayuno , papas , patatas bravas , receta básica , receta económica , Receta fácil , receta vegetariana , salsa picante , snack , tapas , vegetariano
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Papa Capira: 400 Gramos/ 2 Unidades
Aceite para Fritura: Cantidad Necesaria
Salsa Brava: 120 Gramos/ 1/2 Taza
Sal y Pimienta: Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Calentar el aceite en una olla alta.

Paso 2
Cortar las papas en cubos de medio Centímetro.

Paso 3
Dar una primera fritura a las papas a temperatura baja por 5 minutos.

Paso 4
Retirar las papas del aceite y ponerlas sobre un papel absorbente.

Paso 5
Sobre una bandeja, poner las papas separadas unas de otras, cubrir con papel film y llevar a congelación por mínimo 1 hora.

Paso 6
Calentar el aceite nuevamente y llevar las papas directo de congelación a fritura. Freír por 5 a 7 minutos. Sacar del aceite, poner la sal, la páprika y la salsa brava.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 30 minutos
Reposo: 120 minutos

Consejos del chef
  • Para probar la temperatura del aceite, una gotita de la mezcla, en el aceite, si se fríe y sube a la superficie más o menos lentamente, esa es la temperatura correcta. Si sube muy rápido y se quema muy pronto, está demasiado caliente, esperar a que baje un poco su temperatura. Si por lo contrario, sube demasiado lentamente y se llena de grasa, está muy frío, se debe dejar calentar un poco más.

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