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Patacones horneados con Ceviche de Tilapia
Por DosConSentidos

Avanzado 20 minutos 4 porciones

Esta combinación de ingredientes propios de la cocina colombiana forman este plato de inspiración del Pacífico. Aunque los patacones requieren de práctica para llegar a su punto perfecto, esta receta tiene un resultado fresco y delicioso.

Etiquetas: Ceviche , cocina colombiana , comida de mar , pacífico , patacón , Tilapia
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Plátano verde: 1 unidades

Tilapia: 2 filetes/ 180 gr

Cebolla morada: ¼ de unidad/ 30 gr

Cilantro: 2 cucharadas/ 5 gr

Limón: 1 taza/ 220 ml

Aceite de oliva: 2 cucharadas/ 30 ml

Ají: 1 cucharadita/ 2 gr

Procedimiento

Paso 1
Cortar la tilapia en cubos del tamaño de un dado, picar el ají finamente y la cebolla en julianas delgadas, poner todo en un bowl y mezclar con la taza de jugo de limón. Reservar en la nevera por 1 hora.

Paso 2

Precalentar el horno a 350 grados F.

Quitarle la cáscara al plátano y cortarlo en 4 trozos, ponerlos sobre una refractaria y cubrirlos con el aceite de oliva. Hornear por 15 minutos hasta que estén suaves, luego retirarlos y aplastarlos con una pataconera o cubrir dos tablas con papel film y aplastarlos. Devolver los patacones a la refractaria y hornearlos por 15 minutos más.

Paso 3
Picar el cilantro finamente y mezclarlo con el ceviche, sazonarlo con sal y pimienta y servirlo sobre los patacones.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 20 minutos
Cocción: 1 hora

Consejos del chef
  • El pescado se cocina con el ácido del limón, su color cambia un tono blanco y la textura es más consistente.
  • Esta es una receta un poco más saludable, aunque recomendamos también freir los patacones para tener una textura más crocante y suave por dentro.

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