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Pasta con Salsa de Quesos y Tocineta
Por DosConSentidos

Fácil 40 minutos 2 porciones

Las salsas en la gastronomía son infinitas y sirven para acompañar un alimento, realzar su sabor y mejorar su presentación. Con la crema de leche que tiene un sabor neutro, podemos innovar siempre. Hoy te contamos paso a paso cómo preparar una deliciosa e indulgente pasta con salsa de quesos y tocineta. 

Etiquetas: comida invierno , pasta , pasta larga , quesos , salsa de quesos , tocineta , vino indulgencia
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Pasta larga: 200 Gramos

Agua: Cantidad Necesaria

Sal: Cantidad Necesaria

Aceite de oliva: 1/4 de Taza/ 100 Mililitros

Albahaca: Al gusto

 

PARA LA SALSA:

Crema de leche: 1 Taza y 2 Cdas/ 300 Mililitros

Vino blanco: 1/4 de taza/ 70 Mililitros

Ajo: 1 Diente

Queso azul: 2 Cdas/ 25 Gramos

Queso mozzarella: 2 Cdas/ 25 Gramos

Queso parmesano: 2 Cdas/ 25 Gramos

Tocineta: 6 Láminas/ 100 Gramos

Procedimiento

Paso 1
PARA LA SALSA:
Picar el ajo finamente. Es un sartén a fuego medio-bajo, poner el ajo con el vino por 3 minutos. Agregar la crema, los quesos y dejar reducir por 10 minutos a fuego bajo. En un sartén aparte poner la tocineta a fuego bajo por 10 minutos hasta que esté crocante, cortar la tocineta finamente y agregar a la salsa. Salpimentar.

Paso 2
Calentar agua en una olla grande, poner aceite de oliva y sal si se desea. Poner la pasta y cocinar a fuego alto por entre 7 y 8 minutos.

Paso 3
Sacar la pasta del fuego y si no se va a usar inmediatamente, poner en un colador bajo el agua fría para enfriar y cortar cocción. Si se va a usar inmediatamente, mezclar la pasta con la salsa en un sartén caliente a fuego alto por 3 minutos.

Paso 4
Servir inmediatamente y decorar con  albahaca.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 40 minutos

Consejos del chef
  • Esta salsa se puede mantener en la nevera por una semana para acompañar sus preparaciones, puede ser usada como dip, o con papas, pasta, o risottos.
  • La pasta se debe comer al dente, es o quiere decir que ofrezca una leve resistencia al ser mordida.
  • La pasta se puede guardar cocinada en nevera por 5 días, sólo se debe poner un poco de aceite para que no se pegue.

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