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Pancakes de Manzana y Canela
Por DosConSentidos

Intermedio 10 minutos 4 porciones

Estos deliciosos pancakes no son como los que has comido antes, el puré de manzana y la canela hacen parte de la mezcla, lo que hace que tengan una textura suave y húmeda y el único acompañamiento que necesitarás será mantequilla y un poco de miel.

Etiquetas: brunch , canela , desayuno , Manzana , pancake , pancakes
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Harina:1 taza/ 140 gr
Polvo de hornear: 2 cucharaditas/ 7 gr
Canela en polvo: 1 cucharadita/ 2 gr
Sal:¼ de cucharadita/ 2 gr
Huevos: 1 unidad
Leche de almendras:¾ de taza/ 175 ml
Manzana verde: 1 unidad
Limón Tahití:1 unidad
Aceite de canola: 1 cucharada

Procedimiento

Paso 1
Picar la manzana en trozos retirando las semillas y el corazón y procesarla junto con el jugo de limón hasta formar un puré; reservar en la nevera hasta completar el paso 2.

Paso 2
Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela; aparte, batir la leche de almendras junto con el huevo en un bowl y agregar los secos tamizados y el puré de manzana. Mezclar muy bien hasta incorporar todo.

Paso 3
Calentar un poco de aceite en una sartén y agregar un cucharón de mezcla; cocinar a fuego medio hasta que los bordes del pancake estén secos y con burbujas, luego voltear y terminar de cocinar por el otro lado hasta que al tocar el centro con los dedos su interior esté firme y no blando. Terminar de cocinar los pancakes y servirlos calientes con mantequilla y miel.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 10 minutos
Cocción: 15 minutos

Consejos del chef
  • El tiempo de cocción de los pancakes dependen del tamaño, mientras más masa, más tiempo de cocción.
  • Mantener la temperatura media para una cocción uniforme.
  • Los bordes del pancake deben estar secos para poder voltearlos, de lo contrario se deformarán.
  • Si el tamaño del pancake es muy grande, recomendamos tapar la sartén para ayudar a la cocción.
  • La manzana puede pelarse, aunque recomendamos dejar la cáscara por el aporte de vitaminas que ésta contiene.

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