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Pan Focaccia
Por DosConSentidos

Intermedio 50 minutos 6 porciones

Pan recién horneado por ti, tostado y topeado con un montón de sabores, harán de tu snack, desayuno o reunión, un sinfín de sabores y texturas. ¡Consiéntete!.

Etiquetas: focaccia , Pan , panadería , receta básica
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Harina de Trigo: 1 Libra/ 500 Gramos

Levadura seca: 1 Cda/ 10 Gramos

Aceite de Oliva: 1 Cda/ 20 Gramos

Agua: 1 Taza/ 250 Mililitros

Azúcar: 1 Cda/ 10 Gramos

Sal: 1 Cdita/ 5 Gramos

Cebolla: 1/2 Unidad/ 100 Gramos

Orégano: 1 cdita/ 1 Gramo

Procedimiento

Paso 1
Precalentar el horno a 170 Grados.

Paso 2
Poner un poco del agua apenas  tibia con la levadura y el azúcar y dejar actuar 20 minutos.

Paso 3
En un bowl poner la harina tamizada, el aceite de oliva, el agua e incorporar la levadura activa. Amasar bien y agregar la sal. Amasar enérgicamente hasta que la masa libere gluten y sea suave al tacto. Se puede hacer en batidora.

Paso 4
Dejar levar en un bowl con un poco de aceite de oliva (para que no se pegue), tapar con un trapo y dejar en clima tibio por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Paso 5
Cuando la masa haya levado, poner en un molde cuadrado o rectangular previamente engrasado y enharinado. Poner encima con la ayuda de una brocha de silicona, un poco de huevo o aceite , orégano y cebolla cortada en pluma. Dejar reposar 15 minutos más siempre tapada con un trapo.

Paso 5
Llevar al horno por 20 minutos.

Paso 6
Desmoldar cuando el pan esté frío.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 50 minutos

Consejos del chef
  • La levadura está viva y se alimenta de azúcares. Es por esto que es tan importante ponerla con un poco de agua tibia y azúcar. Nunca se puede activar con sal, ya que ésta la inhibe y no permite su activación. 
  • Pintar con un poco de huevo las masas de pan, van a dar brillo y color al finalizar el proceso de horneado.
  • La cebolla se puede poner cruda o caramelizada o puede simplemente omitirse.
  • Las Focaccias se pueden saborizar con lo que deseen, por ejemplo, tomillo, paprika, albahaca, tomate, etc.

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