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Nueces Garrapiñadas
Por DosConSentidos

Fácil 15 minutos 1 porciones

Ojalá  les pudiéramos adjuntar acá el olor de estas nueces garrapiñadas hechas en casa. Sirven para todo, en las ensaladas quedan increíbles, para acompañar un helado, para comer con granolas, avena, cereales, frutas o inclusive solas. Y lo mejor de todo, es que se pueden mantener hechas para hacernos la vida más feliz.

Etiquetas: Azucar , caramelo , Dulce , garrapiñada , macadamia , nueces , nueces de nogal , pecanas
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Nueces Pecanas: 70 Gramos

Macadamia: 70 Gramos

Nueces de nogal: 70 Gramos

azúcar: 70 Mililitros

Agua: 50 Mililitros

Procedimiento

Paso 1
En un sartén antiadherente, poner el agua con el azúcar a fuego medio hasta que se haga caramelo. Este proceso podrá tomar 5 minutos aproximadamente.

Paso 2
El caramelo estará listo, cuando el azúcar se haya derretido por completo y se empiece a poner color dorado.

Paso 3
En ese momento, agregar las nueces  y apagar.

Paso 4
En un Silpat, superficie engrasada o papel parafinado, vaciar las nueces con caramelo y dejar enfriar.

Cuando esté frío, quebrar con la mano

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 15 minutos

Consejos del chef
  • Tener cuidado con el color del caramelo, se puede quemar muy fácil.
  • Una vez estén listas, se pueden almacenar en un recipiente hermético, en un espacio seco  por varios días.
  • No revolver el almíbar, dejar derretir solo para evitar que se cristalice.
  • Se puede usar cualquier variedad de nueces o incluso maní

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