Comidas
Molde de Arroz con Tinga de Pollo
Por DosConSentidos

Fácil 50 minutos 6 porciones

La tinga de pollo mexicana es uno de esos platos tradicionales que se sirven encima de una tostada o dentro de un taco, pero el arroz es tan versátil que esta vez decidimos hacer un molde de arroz mexicano. Fácil de hacer para un mayor número de personas. sin mayor grado de dificultad.

Etiquetas: Aceite de oliva , arros , brunch , comida casera , comida mexicana , gatinado , mexicana , molde de arroz , picante , Pollo , Queso , receta económica , Receta fácil , receta saludable , tinga de pollo , Tomate
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Arroz parboilizado: 1 Taza/ 200 Gramos
Agua: 3 Tazas/ 600 Gramos
Pechuga de Pollo: 1 Unidad/ 300 Gramos (Aproximadamente)
Tomate Rojo:
3 Unidades/ 600 Gramos
Cebolla Roja:
2 Unidades/ 400 Gramos
Achiote:
3 Cdas/ 40 Gramos
Chile Chipotle: 3 Cdas/ 40 Gramos
Ajo: 3 Dientes/
10 Gramos
Orégano seco:
1 Cda/ 2 Gramos
Crema de leche: 1/2 Taza/ 250 Gramos
Queso Mozzarella rallado:
1/2 Taza/ 250 Gramos
Lechuga: Cantidad Necesaria
Aceite de Oliva:
Cantidad Necesaria
Sal y Pimienta:
Cantidad Necesaria

Procedimiento

Paso 1
Poner a hervir el agua con el ajo, la sal, el aceite y la pimienta y agregar el arroz. Dejar cocinar a fuego medio alto hasta que el arroz evapore casi la totalidad de su agua y haga ´ojos´. En ese momento, tapar y bajar el fuego. Dejar a fuego bajo ´por 10 minutos sin destapar, apagar el fuego y dejar 10 minutos más tapado.

Paso 2
Cortar el pollo en bocados del tamaño deseado, marinar con ajo, sal, pimienta, una parte del achiote y del orégano.

Paso 3
En un sartén antiadherente saltear la cebolla cortada en cascos a fuego alto por 3 minutos, agregar el tomate cortado también en cascos, el ajo, lo que queda del orégano, el chile y del achiote y pasados 5 minutos de salteado, agregar 1/4 de taza de agua.

Paso 4
En otro sartén, saltear el pollo marinado con un poco de aceite de oliva a fuego alto por 5 minutos revolviendo constantemente. Pasado este tiempo, agregar el pollo al guiso de tomates y cebollas y dejar reducir a fuego alto por 3 minutos más.

Paso 4
Precalentar el horno a 180 Grados. Agregar la crema de leche y el queso rallado al arroz y mezclar bien. Poner una capa de arroz, luego una de tinga de pollo, luego una de arroz y finalizar con pollo. Poner queso y Gratinar por 10 minutos.

 

Paso 5
Servir caliente en el molde y poner lechuga encima.

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 50 minutos

Consejos del chef
  • El nivel de picante es a su gusto.
  • La pechuga de pollo se puede hacer desmechada.
  • La pechuga de pollo se puede reemplazar por contramuslos.
  • El arroz puede ser el de su gusto.
  • El arroz parboilizado lleva 3 medidas de líquido por 1 de arroz.

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