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Mirepoix
Por DosConSentidos

Fácil 5 minutos 1 porciones

El Mirepoix puede parecer simple a la vista, pero es el protagonista principal de todos los fondos con los que haremos salsas madres y derivadas.

Etiquetas: Apio , Cebolla , cebolla puerro , receta básica , Zanahoria
Ingredientes
Procedimiento
Tiempo desglosado de preparación

Ingredientes

Zanahoria: 2 Tazas/ 500 Gramos

Cebolla: 1 Taza/ 250 Gramos

Apio: 1 Taza/ 250 Gramos

Cebolla Puerro : 1/2 Taza/ 100 Gramos

Procedimiento

Paso 1
Cortar Los vegetales en cubos de aproximadamente 1 x 1

Tiempo desglosado de preparación

Preparación: 5 minutos

Consejos del chef
  • Los cortes del Mirepoix pueden ser irregulares, pero entre más pequeño sea, más pronto estará el fondo porque habrá una extracción más rápida.

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